1、准备食材 驴肉500g、青椒2个、生姜适量、豆瓣酱1勺、啤酒250ml、酱油2勺、白砂糖3勺、八角2个、香叶4片、桂皮1块。2、处理驴肉 把买回来的驴肉清洗干净，切成大块； 切好的驴肉放入大碗当中，加入八角和桂皮（八角和桂皮只用一半），然后冷水开始下锅，同时放入姜片去腥。
原料：猪头肉（已经卤好）、白菜 辅料：黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒段 开始制作： 1.炒酱：锅内烧热油，放豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、香辣酱炒香(我用的老干妈)，加料酒、生抽适量，小火熬至酱出香味，呈糊状即可熄火。
食材清单 鲫鱼500g，豆腐200g，大葱1根，姜4片，蒜3瓣，青尖椒1个，红尖椒1个，香菜1棵，生抽2汤匙(30ml)，老抽1茶匙（5ml），水淀粉2汤匙（30ml），香油1/2茶匙（3ml），花椒6g，盐适量烹饪步骤 第一步 大葱洗净切成段。姜切片。蒜去皮用刀压扁。青红尖椒去籽后切成丁。
这个还真试过，之前在做麻辣小龙虾的时候因为小龙虾有腥味，当时用的就是麻子油来炒制的，效果出奇的好。 下面来说说使用心得吧。用麻子油炒菜其实味道还不错呢，香味很独特，也不是特别呛，当然我也没少放，差不多和小龙虾的量一样就行。而且用麻子油炒出的菜颜色也很漂亮，红灿灿的看起来就很诱人食欲。
鸡爪怎么做都好吃，下面分享一下几个好吃的做法！一、椒盐酥脆凤爪 材料：新鲜鸡爪500g、花椒1小勺、盐3小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、糖3小勺、白酒1小勺、大蒜2头、姜3片、八角2个 步骤： 1.把鸡爪洗干净，剪去指甲，放入加了葱姜的冷水锅里，烧开后撇去浮沫。