首先，鸭蛋要新鲜，从冰箱里取出的放一会儿； 其次，鸭蛋不要洗（这样能最大限度地保持鸭蛋表面的盐霜），直接裹上一层薄薄的淀粉，然后放到油里炸。当然，要是觉得裹淀粉麻烦也可以不裹。关于调料嘛，我喜欢吃点醋。所以会在碗里先放适量酱油、葱花和姜末，再来少许的盐和醋，最后打几个鸡蛋进去，搅拌一下。
第一次听到“洋葱蒸猪肉”这个菜名，觉得这应该是一个简单粗暴的菜肴——把生洋葱和生猪肉一起放入锅中蒸制而成。 事实上也差不多这样，但口感上绝对出乎意料。 先买好食材，净猪五花肉（不要买到夹筋肉）、洋葱两个（我买的比较大个，如果比较小个就一个就够了）。 我买的中山牌生抽，颜色非常漂亮。
2、将马铃薯去皮，洗净后沥干水份。 3、把切好的马铃薯放进一个盘中，并撒上适量盐拌均。 4、在锅内倒入适量橄榄油，烧热后放入马铃薯开始煎。 5、等到一面煎至金黄时，翻到另一面继续煎，直到两面都呈金黄色即可装碟食用了。 烹饪小技巧： 在锅中放少量的食盐或者沙拉酱，味道也是非常好的。
1.食材准备： 猪肉、葱白、姜、鸡蛋、花椒粉、盐、生抽、鸡精、泡椒、豆瓣酱、食用油2.做法步骤：①猪肉搅成肉馅，加入一个鸡蛋清、葱花、姜末、胡椒粉、生抽和少许盐搅拌均匀；如果喜欢口感鲜嫩一些可以多加一些清水进去。②泡椒剁碎、豆瓣酱剁碎备用。