1、黑鱼，又叫鳢鱼、鳢蛇、乌鱼、乌鳢等等，身体呈圆筒状，长度约30厘米左右，最大体重可以达到5公斤以上。 黑鱼是淡水鱼类，主要分布在我国长江流域以及南方地区，属于肉食性鱼类，以鱼类为主要食物来源，所以鱼肉中含有较高的营养物质和蛋白含量。
用油、水或者酱都可以，主要看你要炒的菜品是什么 。一般我们卤好菜后是直接吃的，吃的时候切成片或丝，放在盘子中，淋上一些卤汁或是蘸点酱汁都非常美味~但是如果你要用来做下酒菜或者是配米饭吃的话就可以考虑用油来爆炒一下了。用热油爆香一下各种佐香食材更添风味哦！
1、麻辣味 豆腐500g，郫县豆瓣辣酱2汤匙，花椒粒20颗左右，姜蒜适量（1块大蒜约半根手指粗细，4-5片生姜），大葱白一段，香葱末少许，料酒1茶匙，生抽一茶匙 做法： 北豆腐一块切厚片，热锅热油下豆腐煎到两面金黄后盛出待用 锅里留底油，下花椒粒、
我也很喜欢吃安徽的牛肉板面，尤其是大晚上饥肠辘辘的时候来上一碗真的是人生一大享受！ 我吃过几次都是点的外卖 第一次吃觉得味道还不错，后来就隔三差五点个外卖尝一尝解解馋 因为我是在北京上班嘛 所以买的也是北京的牛肉板面 当时买的时候是17.5一大份，
我做的鸡翅包饭是加蛋黄的，超级好吃！ 先说一下食材 鸡翅中、米饭（最好硬一点的大米）、鸡蛋黄、葱花 调料：老抽、生抽、豆瓣酱、胡椒粉、十三香、黄豆酱、白糖 第1步 首先把两盒鸡翅中放到一起，然后再加上葱姜去腥增香。第2步 我比较喜欢吃咸一点的，所以放了一个豆瓣酱增加咸度，不喜欢吃咸的可以不放。
小鱿鱼，我一般做两个做法，一个烧烤，一个油炸。 先来做一个油炸的。首先买回来的鱼要是新鲜的。然后把鱼冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分。开膛去除内脏和鱼鳃，冲洗干净，再次沥干水份（这一步可以让卖家帮忙处理干净）。 用刀在身体两侧划开口子，这样炸的时候更容易入味。