来，干货来了！ 1、豆沫 不知道算不算小吃，但是确实很好喝。在菏泽，豆沫可是比豆浆受欢迎得多的早餐品。把黄豆浸泡后打成汁，用文火熬煮，加点葱花、香菜、香油、盐，一碗热乎乎的豆沫就煮好了。2、水煎包 菏泽的水煎包可是上过《舌尖上的中国》的，名气那是响当当。
1、细粉丝先用清水泡软，大约十分钟左右就可以了； 2、锅内烧开水，把细粉丝放进去煮熟（不要煮得太烂，因为待会还要炒）； 3、把火关掉，让粉丝在锅里浸泡着，这样会让粉丝更美味哦~ 4、切好葱花备用；5、锅内下油，烧至七分热的时候，放入葱花爆香。注意一定要用小火炸出香味，大火容易糊。
1. 做凉皮的面叫“面筋”，是由面粉中的蛋白质经过发酵而形成的，所以有人也把它叫做“发面”、“烫面”。2. 和面的时候加少许盐可以增加面的筋道，但是不可放多，稍有咸味即可。（我一般在和面的时候放很少的盐或者不放，在擀面的时候如果感觉太湿粘手可以少撒些面粉。
用料 火锅丸子 适量 金针菇 适量 香菜 适量 大葱 适量 姜 适量 鸡蛋清 1个 火锅蘸料 适量（自己调配）做法 1.所有食材洗净切片备用；2.起油锅，油温热后加入大葱、生姜爆香；3.随后放入火锅丸子和金针菇爆炒；4.加入适量的清水和盐，一起大火煮开再小火煮5分钟左右；5.最后淋上鸡蛋清拌匀，
1. 选择豆子，挑干净，滤水 2. 大火煮开后关火，盖上盖子闷一个小时左右（我一般等它自己凉下来） 3. 炒前泡水很重要啊！一定要泡！两到三小时。这一步是为了去掉豆子的生涩味和发酵后的臭味。不过据说用开水炒也能去膻臭味。。。我没试过。。。
先下葱姜蒜和辣椒爆香 然后下虾仁爆炒 最好用刀剁一下，这样比较容易入味儿 加料酒，生抽，老抽（可省），白糖，盐 炒到入味儿后就可以出锅了 我比较喜欢最后淋上一点香油 色香味俱全哦～～～当然可以加点儿土豆啊什么的一起炖 更香啦补充：我有时候会做很多这种一次吃不完的，就放到保鲜袋里扎紧口放进冰箱冷冻，