香酥脆嫩，满口留香！ 炸田螺，是我很喜欢的一道下饭菜。以前住在农村的时候，最喜欢的事情之一就是跑到池塘边捕一些田螺回来爆炒，有时候在池塘里挖半天才能挖到一小桶的田螺，有时候在河边也能捡到不少，拿回家收拾干净之后炒一盘吃，那种满足感简直无敌啊…… 后来出来打工，很少吃到这道菜了。
作为南方人，江米是我们家过年必备的食材之一，除了吃之外，还会用江米面做一些传统点心如年糕、发糕等。 虽然我从小在南方长大，但对我影响最深的一次关于江米的经历却发生在五年前，那年冬天来到东北的一个小镇上支教。刚到北方的时候正是腊月里，天气非常冷。
食材： 挂面适量、芝麻酱2大勺、花生酱1小勺、盐1茶匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、香油2汤匙、蒜蓉适量、香菜末适量、香葱碎适量、辣椒油适量。 步骤如下：1首先将芝麻酱，花生酱混合在一起，加入香油搅拌均匀。 2加入生抽，香醋，盐，辣椒油搅拌均匀备用。 3锅中烧开水下入面条煮熟捞出过凉备用。
1.准备食材，猪蹄两只（买的时候让老板帮忙收拾干净），黄豆50g，姜适量，葱适量 ，料酒适量，盐适量；2.把猪蹄剁成小块儿用冷水浸泡出血水；3.锅中放清水把猪蹄焯一下水，加入少量料酒去腥；4.把焯水过的猪蹄用冷水冲洗干净备用；5.把葱切段、
做糖醋鲤鱼吃啊，我们这儿（临沂）有一家做得特别好，每次去都要排队。做法是这样子的—— 鱼处理干净然后用油炸熟（这里要注意，油要多，不然炸不透），锅里留适量油，加入葱姜蒜爆香后加入白醋、酱油、白糖和少量醋，熬出香味后把炸好的鱼放进去收汤，关火让汤汁浸泡鱼肉一个多小时就可以吃了。
准备食材：白干、大蒜、干辣椒段 步骤： 1.准备好需要的所有食材，将大蒜剥皮后切成蒜末，干辣椒去籽之后切成辣椒段； 2.把锅烧热之后倒入适量食用油，油温升高之后转成小火放入辣椒段和蒜末煸炒出香味； 3.把切好的白干倒入锅中用大火快速翻炒，随后加入半勺生抽和盐调味，再次翻炒均匀即可出锅盛出。
1、材料 面粉300g，土豆500g（大约一斤），胡萝卜1根约200g，香菇5-6朵，盐少量，生抽15ml，香油适量；2、做法 准备一个小碗，放入少许的食用油和生抽调匀备用； 将土豆去皮清洗干净后切成小块，胡萝卜也切成小丁，香菇切碎，