在苏州，最出名的老鹅汤应该是“吴中第一锅”，它可是有上百年历史的老字号了！ 每天卖200多只老鹅，早早就卖完了。我们到的时候，只剩一只鹅在架子上，看着食客吃得津津有味，也忍不住买了一只。他家的鹅是放养的，味道确实不一样。肉炖得稀烂，汤汁乳白，入口即化。连皮带骨啃着吃，鲜香入味。
准备食材 新鲜的青椒（要辣的那种才好吃）、大蒜、生姜和香葱 辅料 油、盐、生抽酱油、香醋、白糖、味精，山胡椒酱。 制作步骤 1.把准备好的青椒清洗干净后去掉青椒蒂部，再把它们切成细丝，装入盘中待用。
把长豇豆摘洗干净，放入蒸锅中大火蒸熟。（大约十分钟左右） 将蒸熟的豇豆取出放凉后，用手撕成细丝。 把大蒜剥皮，切成蒜蓉；小红辣椒去籽，切成小段备用。 取一只空碗，倒入生抽、香醋、白砂糖和少许香油调成酱汁备用。 把调好的酱汁浇在豇豆上，撒上花生碎和葱花。 最后拌均匀就可以吃了，非常清爽可口的一道小菜！
材料 鸡腿2只，西瓜半个，葱白2根，生姜3片，料酒适量 做法 1.准备食材。（买的是已经腌制好的） 2.锅内加适量清水，放姜丝和料酒，煮开之后把切好的鸡腿块放进去飞水去腥。(如果水比较浑浊就再清洗一遍鸡肉) 3.把煮熟的鸡块捞起来用冷水冲凉备用。
作为一个在潮汕待了四年的伪吃货 总结了一下！！！1.肉丸一定要新鲜的做，早上买回来的猪肉做成肉丸，下午或者晚上吃，这时的口感是最好的。2.最好吃的肉丸是做的时候加入鸡蛋清的，这样口感会更嫩一些。
广东人喜欢煲老火汤，也喜欢蒸点清淡的小菜。 比如这个粉葛蒸鸭，就特别适合在潮湿闷热的春夏两季吃。 粉葛性味甘平，有清热解肌、止渴明目、生津利尿之功效；而鸭肉性凉，味甘咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃止泻。