香菇是我家餐桌上常出现的食材，做法很多。 之前在饭店里吃过一道【香辣鱿鱼煲】，是用香菇做的，觉得很神奇，于是自己买了鱿鱼回来做，居然也成功了。 这道菜的做法其实非常简单。
1、做这道菜，一定要用广式的腊肠（肥瘦比例2：8），湖南腊肉不行；2、一定要用纯粮米酒浸泡，不要用白酒或者啤酒；3、泡的时间很重要，最少48小时，时间太短，酒味不重，会发苦。 很多答主都说到了流程，我就来说说需要注意的地方和简单快捷的版本吧～首先，来认识一下食材。
个人更偏爱湘菜，但也不能否认有些东北菜的诱人之处 先说湘菜吧。本人未曾深入接触湘菜，只是偶尔吃过几回，但是已经让我印象深刻，食髓知味了。一、辣椒炒肉。这应该算是湘菜的代表作了吧。猪肉鲜红嫩爽，青椒新鲜脆嫩，再加上剁椒的香辣，真的让人欲罢不能。而且这道菜并不贵，一般小馆子都有供应 二、辣蒸肉。
1. 基围虾剥成虾仁，用清水多洗几遍（主要是洗掉表面的黏液） 2. 大蒜切末、姜切丝，加入两勺生抽、一勺香醋、半勺糖、少许胡椒粉调成汁儿备用。（不用放盐，有生抽就很咸了）3. 锅里放油，油热后放入切好的香菜段和红椒爆香。然后倒入调好的酱汁，小火煮约5分钟至入味。
我来自江苏南京，一个拥有2500年文明古城。关于美食，我可说的可多呢！ 桂满庭是南京著名的老字号了，它家的鸭子真的是一绝，皮白滑细嫩，肉香而不咸，汁多而不腻。 说它家鸭子是一绝，那可是有来历的。以前南京人吃盐水鸭，是夏季标配。
1.材料面粉500g，水300ml，白砂糖适量 高粱粉50g 鸡蛋2个（大约125g） 小苏打1/4小勺 泡打粉1/4小勺 牛奶250ml 黄油（或玉米油）75g 香草精少量2.做法①面粉、糖、小苏打和泡打粉混合均匀。②加入清水（或者牛奶）搅拌成絮状后，揉成面团；盖上保鲜膜，饧面30分钟。
这个我得好好回答，因为我是米粉爱好者啊！！！ 首先得说说我吃的这种米粉，不是广西桂林那种细米粉，而是比较粗的米粉丝（不知道别的地方有没有这种粉，我们这叫做米粉），而且比较重要的一点是，这种米面要在热水里浸泡一会才会软，冷水的话就得用大锅焖一个多小时了。。。 然后炒的时候要用大火快炒。