这个得靠香料了，用香料把味道盖住，然后炖烂，吃的时候撒葱花和香菜提味儿 原料：羊腿、孜然、辣椒面、花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、小茴香、老抽、生抽、白糖、盐。 做法步骤： 第1步、准备食材。 第2步、锅里放水，放花椒和小茴香。（我买了两包五香粉，就用了一半）第3步、放进羊肉，煮出血水。
现在的人啊，都是吃口新鲜的！我前几天买回来两斤肋排，晚上想炖了它，结果发现早上去买的时候已经卖完了…… 于是乎，我买了一些新鲜肋排骨，打算今天做糖醋排骨。 在处理排骨的过程中，我还特意的百度了一下。 原来“冷水下锅焯排骨”是因为这样可以去除排骨中的血水和腥味。 我以前可没这么做过，都直接热水下锅煮啊。
我吃过很多萝卜，但是让我念念不忘的只有两道：一道是外婆做的腌笃鲜（咸肉+春笋+小白菜炖出来的）；另外一道就是这碗腌萝卜干。 说实在的我并不喜欢萝卜的味道，感觉吃起来味道很奇怪。小时候家里种了很多蔬菜，其中就有白萝卜和胡萝卜，外婆很擅长做菜，但是唯一让我印象深刻的是她做的腌萝卜干。
2、买回来的芥菜冲洗干净，用清水浸泡半个小时，中间多换几遍水； 3、将泡好的芥菜切丝，放入清水中冲洗干净，然后沥干水分备用； 4、葱蒜切末、小米椒切段，放在一起，加入2勺生抽、1勺香油、少许鸡精调成蘸水汁儿备用； 5、碗中加入3勺面粉和适量清水化开，做成面糊，然后把切好的芥菜丝放进来拌匀，