作为一个专业做清炖的老司机，这个问题实在太适合我了！ 清炖鸡汤，是我家最普通的做法。因为食材普通，所以也最考验功夫。我做过很多次了，总结出来，最好喝的鸡汤是这样的—— 鸡肉选用散养的土鸡或者老家养的土公鸡，斩成大块儿。冷水下锅，焯出血沫。 捞出来之后，用流动的清水冲干净。
陕西人，但是在外省上学 （别问我为什么不在陕西上学吃馍馍 （摊手） 所以对陕西很多美食都是“听说”，没有吃过正宗的，我吃的这些算是地方特色，算不上正宗陕西味....1、 biangbiang面 这个我在西安的食堂吃过，陕西特色，这个面的特点是，宽窄刚好合适，有厚度但不少筋道，配上臊子，香！
原料：鲜香菇10朵、虾仁5-8只、韭菜一段 辅料：盐3g，糖1g，生抽5ml，料酒少许 做法步骤： 1.把鲜香菇洗净，去蒂，挤干水分备用，用剪刀剪掉一些根部的硬结；将虾剪去虾须，在背部划一刀，去除沙线，然后用料酒和适量的盐抓匀腌制片刻。
作为在潮汕呆过4年的非潮汕人，我觉得我可以回答这问题 首先买回来的鲜笋要先用水焯一遍，水里面可以放一点小苏打，这样能让笋更软嫩，把竹笋切片或者切成丝备用（我喜欢切得比较细） 因为我是用高压锅煮的，所以时间会比较久，如果是普通蒸锅的话应该会更久。
最近真的好喜欢芋圆啊，自己做的超好吃！ 就给大家分享一下做法吧～ 用到的材料有：木薯粉、紫薯、芋头、西米（可以不加）1.紫薯芋头切块放蒸锅蒸熟（我比较喜欢用高压锅，比较节省时间；如果喜欢粉粉的口感可以多蒸一会儿）2.蒸好的紫薯和芋头倒进锅里，加入跟紫薯重量一样的牛奶，
之前回答过了，不知道为啥被删除了 重新发一次 最近很火的那种空气炸锅好像很适合做这个 先把鸡肉清洗干净 然后加入葱姜蒜粉、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、料酒抓匀腌制一个小时以上（最好能过夜） 接下来就是把它们放进去炸。因为我家空气炸锅没有自带的烤架，所以我用盘子代替了。
原料：黄瓜1根、胡萝卜半根、芝麻油2勺、醋5勺、生抽3勺、辣椒油1勺、糖1勺 做法步骤： 1.首先把黄瓜切丝，然后放一勺盐腌制10分钟，这一步是为了让黄瓜出水和入味。 2.接下来调一个拌菜的万能料汁儿！
作为一个在潮汕待了四年的米其林星厨，以我的经验来说的话，我觉得小米跟什么粥都很搭，主要看你自己的口味喜欢。 比如我小时候经常喝我妈给我熬的猪杂粥（用小米煮的）、鱼片粥等等，各种肉类加上小米一起熬成一碗鲜香四溢的热汤，喝起来十分鲜美。