【炒】要炒得脆、嫩、美味，关键点在于刀工和油温 首先把切好的葱蒜放进去爆香（如果直接下油锅的话会焦）然后放青椒进去爆炒，这个时候你的炒锅应该已经沸腾了，所以要及时翻动防止锅底糊掉 这时加入食盐和生抽调味，小火煮一会让调料入味 最后起锅的时候再加点葱花或者蒜末提香就大功告成了！
说起馄饨，我可就不困了啊！ 毕竟这玩意儿可是我奶奶的拿手绝活啊！ 虽然外面也有卖馄饨的，但是永远都比不上我奶奶做的馄饨好吃！ 一方面是味道好（毕竟是自己家调的馅）；另一方面是因为便宜啊！一大盆才10块钱，撑到爆！ 好了，闲言少叙，书归正传。
我小时候，家里会腌一缸咸菜，主要是萝卜、大头菜和干豆子。其中干豆子最好吃，也最麻烦。先要用水清洗，泡胀了之后，用石舂舂碎（当然是用缸来装啦）。然后加入酱油、食盐等调料拌匀。 最重要的步骤是，要把拌好的干豆子，挤去水分，装进干净的玻璃瓶中，盖上盖子，一天摇晃几次，使盐酱均匀的沾到每一粒干豆子上。
其实，蚬（xiǎn）子的做法挺简单的 清蒸、白灼都挺好~ 我最常做的就是姜葱蚬肉，很简单快速，适合上班族做～ 准备材料：蚬子500g 白酒1大勺 白胡椒粉适量 小葱3根 生姜4片 大蒜2瓣 蒸鱼豉油2汤匙 食用油1.5汤匙 具体步骤如下：1、买回来的蚬子用清水浸泡半小时以上，让其吐沙；2、
答主是山西人，我们那边最出名的是陈醋，不过我们不吃那种很酸的醋，要吃就吃白醋（就是里面不含颜色的，跟洗洁精差不多颜色）。我吃过最好的醋就是清徐的白醋，味道不错，比较纯正。我平时做饭喜欢放点醋，我老婆说我是醋坛子。
1.原料 （1）主料：鲜鱿鱼300克，熟猪肉75克，虾仁25克，水发海参40克，鸡蛋清1个，香菜少许。 （2）辅料：精盐、味精、干淀粉、葱姜末各适量，花生油1000克(约耗60克)，香油、胡椒粉、料酒、酱油各适量。（3）调料：辣椒油适量。
作为一个在福建呆了四年的东北人，我可以告诉你，新鲜香菇很好吃啊！ 先说说我喜欢的做法吧（毕竟我不是南方人，做的菜比较偏北方）。我喜欢把香菇洗干净，切成块儿或者片状，然后放辣椒炒，可以是平时我们吃的线椒或者尖椒，也可以放剁辣椒。