最简单的做法 原料：嫩茄子500克、尖椒100克、葱、姜、蒜末各适量；盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、花生油各适量。做法： 1.嫩茄子去蒂洗净，切成滚刀块；青椒去蒂洗净，切成粗粒。 2.锅中加水烧热，放入茄块、花椒和少量的姜末，小火煮至茄块入味变软后，捞出沥水冷却。
我是四川人所以可能更懂一点这方面的知识（当然湖南、湖北、江西等地区的人也应该对麻辣味道有所了解） 辣椒是川菜中重要的一个元素，无论是作为辅料还是主材都能很好的提升菜肴的味道和质感。那么为什么辣椒能在众多调料中独占一席之地呢？
首先，这个“大海里的大螃蟹”到底有多大呢？ 美国阿拉斯加海蟹（Panulirus intermedia），公的能长到1.4公斤重！ 公的能长到1.4公斤重啊朋友们！这就已经可以上《舌尖上的中国》了。 这种海蟹生活在冷水海域，国内主要分布在西北太平洋海域，包括辽东半岛、山东半岛、江苏沿海及浙江北部沿海。
兔子肉我是在一家四川人开的饭店里吃过的，那个老板是个很幽默的人，他说他做的兔子是地道川味的，而且他很自信的说是他做兔子最成功的一次。 具体的做法是这样的 先用盐，胡椒粉，料酒，姜腌一个小时以上（我是晚上准备的，第二天早上吃的，中间还炒了一个菜和一个汤） 然后下锅炸熟，这里说的熟不是指煮熟哦！
原料： 猪大肠500克，青红椒各1个，姜适量 辅料： 生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、白糖1勺、白醋半勺、盐1勺、鸡精少许、八角3粒、桂皮1段、干辣椒4个 做法步骤： 1.准备材料。2.大肠洗净，用刀刮去油脂。(我是买回来让商家帮忙处理的)3.姜切片，青椒和红辣椒洗净切丝。
之前去越南河内，有个当地朋友带我们去吃了一道菜，说是很有名，叫“鳄鱼泡汤”。 刚开始以为是鳄鱼肉打粉做成的丸子来着（类似于鱼丸的做法），结果上的是一块块新鲜的鳄鱼肉，看起来像鱼片一样，只是稍微有些血红色。 我们几个都很奇怪，这肉怎么做啊？！
芦荟是药食同源的草本植物之一，其肉质肥厚、脆嫩多汁、清香扑鼻，口感鲜美，滑爽可口且营养丰富，深受消费者喜爱 。