【炸酱】 原料：黄酱（甜面酱）、豆瓣酱，葱花、生抽、老抽、白糖。 做法： ①锅中做油，凉锅凉油下锅，慢慢加热让酱出香味； ②加入两大勺豆瓣酱和葱花，小火炒约5分钟； ③加入四勺生抽＋三勺老抽＋一勺白糖，小火煮约10分钟左右至出香，然后关火让酱自然冷却即可。
【炸酱】 原料：黄酱（甜面酱）、豆瓣酱，葱花、生抽、老抽、白糖。 做法： ①锅中做油，凉锅凉油下锅，慢慢加热让酱出香味； ②加入两大勺豆瓣酱和葱花，小火炒约5分钟； ③加入四勺生抽＋三勺老抽＋一勺白糖，小火煮约10分钟左右至出香，然后关火让酱自然冷却即可。
作为云南人，我很负责的告诉你！ 没有腌好的生魔芋很不好吃①先把魔芋切块 用冷水多冲洗几遍（去除表面粘液和杂质） 大火煮沸后 倒适量白醋进去 再次沸腾后就关火让魔芋浸泡在醋里 大概半个小时左右吧 上锅盖焖20分钟左右 拿出来冲洗干净备用②锅里热
说到猪肝，可能大部分人的第一反应都是“腥”！ 确实，猪肝中含有丰富的蛋白质和胆碱等营养素，但由于含钠量低（每100g猪肝仅含238mg的钠），并且加工过程容易损失，因此吃的时候往往感觉不到有“味”。但若用高盐腌渍或卤煮，则会使盐分大量渗入而明显增重。