我比较喜欢吃干煸的，其实道理都一样，先煸炒出水分，再放佐料，然后加白酒，最后加水收汤即可！ 我一般用猪腿肉，这样肥肉比较多，香啊~~ 至于辅料嘛，葱、姜、蒜是必不可少的，我喜欢放些豆瓣酱，干辣椒段，花椒粒也来一些~~如果怕麻嘴的话，可以在爆香后捞出。
1、紫苏叶洗净，略挤去水分切段； 2、鲫鱼去鳞和内脏后冲洗干净，沥干水份备用； 3、姜切片，葱白斜切成段，小葱切末； 4、锅中倒入油烧热，下姜片爆香，放入鲫鱼两面煎黄； 5、加入适量热水至没过材料表面，大火煮开后加入紫苏叶和葱段转小火炖半小时左右； 6、待汤汁稍浓，
用奶油来做西蓝花浓汤是再好不过了，喝起来香味浓郁、鲜咸适口~ 把买回来的西蓝花清洗一下，然后掰开，因为西蓝花比较耐炒，所以不用整颗下锅哦～ 锅中烧水，待水开后，加入少许食盐，再把西蓝花放入锅中，进行焯水（加食盐可以让蔬菜的颜色更亮丽） 把切好的蘑菇和姜丝倒入锅中，
在没学做饭之前，我对于烹饪的理解还停留在锅包肉、糖醋里脊、宫保鸡丁的水平。 学习做饭的过程也算是不断打破自己对烹饪认知的过程吧。 黄油炒牛排是我在学习西餐过程中做过的菜式中知名度最高的；也是我在教学中好评率最高的一个菜肴。 所以我想我对这个菜的定义还是比较有发言权的。
作为北方人，小时候家里一年四季都能吃到各种应季的蔬菜。其中，我最喜欢吃的便是春天里挖回来的蒜苗和夏秋季节里结出来的蒜苔。 记得每次母亲清洗完蒜苔，都会把嫩绿的尖部留下，然后用刀切成细丝，放到盘子里，再打两个鸡蛋进去，搅拌均匀后上锅蒸熟。等到端上桌的时候，清香四溢，让人胃口大开。
1.爆炒猪肝 原料：鲜猪肝250克，黄瓜1根，料酒1汤匙（15ml），酱油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），白糖1/2茶匙（3克），白醋1/2茶匙（3ml），味精少许，水淀粉适量，植物油2汤匙（30毫升） 做法：①猪肝洗净后，片成约0.4厘米厚的薄片，放入碗中，加入盐和糖，拌匀后加入水淀粉抓匀，
一、材料 鲜鲫鱼两条，葱姜蒜各适量 二、做法 1.鲫鱼洗净去内脏和鱼鳞备用； 2.油锅烧热，加入少许猪油润锅烧热，加葱姜蒜爆香后倒入鲫鱼； 3.两面煎金黄，沿锅边烹入料酒； 4.加适量水大火煮开后转小火焖煮十分钟左右加盐调味即可。
我是很爱吃火锅的，也做过一些关于火锅的菜，但是清汤火锅确实做的比较少。 首先清汤火锅最重要的就是汤，这汤是否好喝，是否正宗，是决定一锅火锅味道如何的关键。 所以要先来说说熬汤。 我之前做清汤火锅的时候是用猪筒子骨和羊肉一起熬的，先用大火把水烧开，然后撇去上面的浮沫，再调至小火慢慢的炖。