1、食材准备： 新鲜韭菜300g（约2斤），肥瘦相间的猪肉馅500g，鸡蛋两个。 其他配菜可根据个人喜好添加，如胡萝卜、香菇等洗净切碎；豆瓣酱、老干妈辣酱等适量。2、调馅技巧总结四部曲： 第一步：调味，这一步可放入葱姜末，增加香气，也可适当打入鸡蛋清，使馅料更鲜嫩。
食材： 草菇500克、蒜头3个、葱2根、干辣椒6个、姜1块、生抽酱油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖适量、盐少量、植物油适量 做法： 1.将草菇的根部切成滚刀状，放入淡盐水浸泡后冲洗干净备用；生姜、大蒜和葱都切成末，干辣椒去籽剪成段；2.热锅冷油，放入姜末蒜末和辣椒段爆香，
鱼头豆腐汤是广东人最爱喝的汤品之一，用新鲜的鱼肉和嫩滑的豆腐一起炖制而成。 喝起来味道鲜美，营养丰富。 制作鱼头豆腐汤时，可以选择鳙鱼（大头鱼）、草鱼或者鲢鱼的鱼头来做食材。1.处理食材 先把买回来的鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，再把鱼头劈成两半，这样可以方便入味，然后用清水浸泡出血水。
食材准备： 黄瓜1根，玉米100g，盐1茶匙（5g），糖1汤匙（15g），油3汤匙（45ml）将玉米粒剥下来，放入清水中浸泡2个小时后捞出沥干备用； 小葱洗净切成葱花； 黄瓜洗净后去皮，再切成滚刀块； 一碗清水的量大约是200-250ml左右1、
竹笋条+鸡肉 超好吃的营养餐，简单易学！ 准备食材： 鲜竹笋、鸡胸肉、鸡蛋清、葱花、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖。1. 把鲜竹笋切成细丝；鸡胸肉洗净剁成肉末，加清水抓洗出血水，最后用水浸泡出血水的腥味儿。2. 把除食盐、植物油和葱花以外的所有调料放在碗中，加水调成酱汁。
作为一个在福建呆了四年的东北人，我可以告诉你，新鲜香菇很好吃啊！ 先说说我喜欢的做法吧（毕竟我不是南方人，做的菜比较偏北方）。我喜欢把香菇洗干净，切成块儿或者片状，然后放辣椒炒，可以是平时我们吃的线椒或者尖椒，也可以放剁辣椒。