从营养的角度来讲，干蘑菇由于经过风吹日晒，其中的维生素已经大大流失了，比新鲜的食用菌少了足足75%，所以建议不要为了“补充维生素”而大量食用干蘑菇。 不过，干蘑菇有一个优点，那就是可以保存很久，方便运输，而且不容易变质，这都为蘑菇的推广和普及做出了巨大贡献。
1、首先我们要把买回来的紫糯米洗干净，然后浸泡两个小时左右，这样可以让紫糯米泡软，更容易入味。 很多人会用高压锅来煮米饭，其实用普通的煮饭程序就可以了，因为紫糯米已经很软了，再高压反而会破坏营养。2、接下来就是调味了。调馅我一般都比较随意，什么葱啊姜呀蒜呀，有了它们味道会更佳呢！
这道“香菇滑鸡”，是粤菜中相当经典的一道传统家常菜。其实做法特别简单，就是鸡肉炒熟后，加入洗净的鲜香菇、红椒，以及调味料生抽、老抽、白糖和水淀粉勾芡而成。这道菜成菜特点是色鲜味美、肉质滑嫩，搭配白粥那真是完美极了！
1、麻辣小龙虾（超辣） 准备食材：小龙虾，干红辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，胡椒粉，料酒，老抽，葱，姜，蒜。
这个菜啊，做得比较成功的话，应该是软烂鲜香，口感层次丰富。 作为东北地区一只标准的东北狗，我对这道菜还是有发言权的（虽然我并不爱吃鹿肉）…首先，要把骨头剔下来，把血水污物清洗干净，放在一边备用；接下来呢，剁成适合的大小块儿，我一般用刀背拍一下再剁，这样比较入味儿，当然了你也直接切成大块儿也没问题，