1.准备食材，胡萝卜切细丝，鸡肉剁成鸡泥； 2.鸡肉中加入适量料酒、生抽、老抽、食盐和生淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右； 3.平底锅热油，加入胡萝卜用小火慢慢煎熟（记得时不时翻动一下）； 4.另起锅热油，倒入鸡肉炒至变色，加入切好的葱姜蒜爆香，再倒入胡萝卜丝一起翻炒几下即可出锅~ 有时间可以拌一下米饭，
作为山东人，绿啤梨当然吃过！小时候在老家，春天时总能看到小河边、树林里有很多野生的绿啤梨，青翠碧绿的，很是可爱，就忍不住摘下来吃。
把鸟放水里煮，水开后扔进几根葱、几片姜去腥，然后再下米或小米开始熬粥就可以了 （我放的是大米因为家里正好有，如果放小米可能更香一点）。 我试过放点青菜什么的，但是青菜放进去没多久就黄了而且口感也特别不好，所以还是纯粥比较好，也可以根据自己口味适当放点盐。 推荐早餐喝这个，又香又软，好消化。
2、准备一个罐子，最好是玻璃或者陶瓷的，不要用铁制容器，以防生锈影响口感和美观。把洗净切好的蒜放入罐子里；3、加入醋（陈醋或者香醋都可以）和酱油，比例大概是 10：2，然后把罐子盖子盖紧，放在阴凉处，浸泡两三天就可以吃了。
我小时候在南方长大，对羊肉并不喜欢，觉得他有一股腥味，很难闻。但是来到北方读大学之后，被同学带得爱上了吃羊肉，也开始明白这独特的香味的来源——羊肉本身是没有腥气的，让人讨厌的腥味都是膻味来源于羊肉中含有少量的硫氨基酸，这种物质加热之后会由碱性变成酸性，从而使羊肉的气味有所转变。
说到这 发糕 ，那是相当的讲究啊。 作为本地土著，来叨唠两句。 先上图 这玩意儿叫 发糕粑（ba） ，一般两个一起卖，一个两块钱。制作过程相当复杂，需要发面、揉面、搓条、下剂子、蒸、点红、冷却等等工序。 因为要加酵母粉等辅材料，所以不是随时都能买到。一般是提前一天买，第二天做。
腌的咸鸭最好吃的做法，就是用最简单的调料，煮成最鲜美的汤。 做这道菜的关键是去沫。用高压锅做的话，在炖的过程中会出一些浮沫和油花，一定要清理干净。
作为地地道道的东北人，以茄子的丰富做法，足以让我在吃饭的时候把茄子往那里一放，其他一律不吃（别问我为什么是“一放”不是“一吃”！） 所以对于“为什么茄子好吃到爆炸”这种问题我只能由得它去，但是对于“为什么有的人觉得茄子好吃有的人觉得难吃”这个问题我倒是可以答一答。