我做的炸藕合最好吃，酥脆香醇，不油腻 食材： 面粉 50g、鸡蛋 1个、姜 适量、小葱 2颗、淀粉 适量、泡打粉（可选）3g、盐 3g、油 适量 做法步骤： 1.把老姜和小葱都切成末，加入两勺清水，一勺盐和生抽调成汁备用。 2.莲藕去皮清洗干净后，先切片再切丝最后剁成泥。
首先明确一点，做剁椒鱼头，用的不是剁辣椒。 正确配方应该是这样： 青椒500克、红椒500克（不需要去皮，有皮才有味道）、尖椒500克去籽后切成块状。用盐80~100克搅拌均匀，腌制24小时出汁。把腌好的蔬菜放入锅内，大火烧开再小火煮约半小时，直到汤变成深色，关火让汤自然凉透。
香菇四季都有，但春夏季的香菇口感更鲜嫩，秋冬季的香菇口感会更紧实、香甜。 春季是香菇的萌芽期，这个时期的香菇生长速度慢，所含的营养物质非常充沛，味道也很新鲜。在种植过程中，如果温度和湿度控制得宜，还能长出菇蕾，开出香菇花，十分有趣！
雪莲果其实和红薯很像，只是长得像芋头。去籽后的雪莲果切成薄片，用盐水泡一下后沥干备用； 然后起油锅，下姜丝、小米椒爆香，再下雪莲果爆炒，加盐、味精调味就可以了。 也可以把雪莲果切片之后放到开水里焯一下 然后再做沙拉或者拌饺子馅都可以的。
我老家是盛产大白鱼的，所以做的白鱼做法是比较多的（其实也就那么几种） 这里我给大家介绍一下，用我们那的做法怎么做白鱼才能好吃不腥气，下面就是制作步骤！