2、辣椒油3、糖 4、生抽5、香醋 6、香菜7、炒熟的白芝麻8、熟花生碎 小贴士1、这个做法还可以做黄豆酱，用90克黄豆，煮熟后放入无油的碗内，按同样的方法做成酱汁即可。用来拌饭或者拌面都非常棒！2、很多人不喜欢吃辣，那么就可以不用放辣椒油，放点葱花也很不错。
选豆。 不要买颜色泛白，或者青灰的菜豆(就是绿得不够通透的那种)，要买看上去就很新鲜，翠绿色的菜豆。其次，做熟。 不要直接拿去太阳下暴晒，会发黄的。要先煮熟，然后放在通风处阴干（千万不要阳光直射），这样不仅颜色好看，而且营养也不会损失。 最后，密封保存。
把青尖椒洗净晾干，用擀面杖或酒瓶轻轻碾碎，加入酱油、糖和少量盐(咸度依个人喜好添加)； 容器加盖密封，放在阴凉处（夏天放冰箱冷藏），每天搅动一次，大约两天就可以吃了。 吃起来酸辣咸甜香辣，非常开胃！ 我会一次性多做一点，吃的时候取出来拌在面条里一起吃，或者拌饭都很好。
凉拌莲藕 原料：莲藕250克，白糖少许、醋适量、香油1勺. 制作过程： 一、将莲藕去皮，切成薄片用清水冲净并泡入清水中； 二、锅中加水烧开，将藕片焯熟； 三、把焯熟的藕片迅速放入冷水中过凉； 四、将藕片从冷水中捞出控水摆盘； 五、加入一勺醋，再加入少许白糖和香油拌匀即可。
2013年的夏天，我和同学一起在哈尔滨游玩的时候吃的这道菜，当时在中央大街上有一家很大的哈尔滨特色菜馆子，我们点了一桌子菜，其中就有一道上海青（这名字我是真不知道哪里像上海的了……），做法是这样的： 上海青洗净沥干水分，放入锅中干炒，炒到叶片变蔫儿(大概五六成熟的样子)，然后加入蒜末、醋、酱油、
首先，做卤肉最好选择猪五花肉，这样煮出来的卤肉不油腻而且很香。 下面简单说一下卤肉的制作步骤。 第一步、准备食材。猪五花肉500g（如果想吃瘦肉多一点就减掉肥肉上的皮）、大葱白两段、生姜两片、八角两个、桂皮一块、干辣椒三个、花椒一小把、香叶两片、老抽适量、生抽酱油适量、料酒适量。
竹筒饭，要好吃，那肯定是加点料啦！不加料的竹筒饭，就像白米饭一样无味，加了料的竹筒饭才美味可口。 常见的可以加的料有：糯米、大米、猪肉、海鲜、鸡蛋....等等。 今天呢，推荐一种独特的吃法——咸蛋黄焗糯米。