红鳟鱼（Salmo gairdneri）属冷水性鱼类，原产于欧洲，目前世界各地均有养殖，中国主要分布于西北及华北地区，在青海、山西等地有天然水域生长。因其体色鲜艳，且肉质细嫩鲜美，富含高蛋白和高氨基酸，因此深受消费者青睐。
这个我深有体会，因为我小时候很喜欢吃鱼罐头！！ 鱼罐头好不好吃，关键就是鱼新鲜不新鲜还有做法很重要。 因为我们家里是开饭店的，所以有自己制作鱼罐头的经验，用鱼量很大，一般一次都是几公斤起做，所以选材是非常讲究的，不是市面上的小杂鱼，而是正宗的大青鱼或者是长江刀鱼。
2014年，我做了人生中最蠢的决定之一，从大连理工大学化学工程本科，毕业之后去了日本鹿儿岛大学生化研究所，读分子生物学的硕士（另外两个最蠢的决定是跟大工生化系老师搞的基因编辑酵母和利用酶法制备对苯二胺，但这两个项目都已经结题，并不再那么蠢了）。
我说的这个砂锅不是指常见的用来炖汤的砂锅，而是指一种特殊的陶质菜具（如下图）。这种砂锅有个特点，热天不用火也能炖得很热，凉天用了火又能很快烧开。所以过去乡间用其煮咸粥，做米汤是很方便的。 用这样的砂锅来做“煲”，可以保持温度，使食材充分入味。
1.准备食材，竹笋去掉外皮备用；2.锅中加水，倒入少许植物油，水沸后加入食盐、白醋和白糖，下入竹笋焯水两分钟；3.捞出过凉，控干水分；4.起锅烧油，油热后放入花椒爆香，盛出花椒；5.然后放入葱花、蒜片和小米椒炒香，再加入焯好水的竹笋；6.最后加盐、生抽、陈醋和芝麻香油调味，翻炒均匀即可出锅。
我是做鸭子的，我告诉你。 鸭子剁成块后，洗净血水，放入锅中，加葱姜蒜、花椒粒、八角（大料）和适量生抽老抽盐炖制。 用高压锅的话，上气后压30分钟就差不多了。用普通锅子，差不多50分钟左右吧。 根据你用的器皿不同，时间有些许差别，主要是看汤收的干不干净。 如果用砂锅，小火慢慢煨，1个小时左右吧。
“一日三颗枣，红颜永青春” ，大枣是天然的维生素丸，含有较多的维生素 A、 B、 C 等，其中含维生素C最多，每100克鲜枣中约含250毫克，是目前水果中含量最高的。所以每天适量食用点红枣，对身体有好处！ 不过，很多人不喜欢吃生的大枣，觉得味苦，那怎么办呢？