蒜苔炒肉是家家户户餐桌上常见的一道菜，简单方便又美味。其实，做这道菜，除了注意炒制的方法以外，还有一个很重要的因素就是选料了——好料出好菜嘛！ 那么该如何选择优质的新鲜大蒜呢？
在没学做饭之前，我对于烹饪的理解还停留在锅包肉、糖醋里脊、宫保鸡丁的水平。 学习做饭的过程也算是不断打破自己对烹饪认知的过程吧。 黄油炒牛排是我在学习西餐过程中做过的菜式中知名度最高的；也是我在教学中好评率最高的一个菜肴。 所以我想我对这个菜的定义还是比较有发言权的。
做法如下：1.先切好材料：豆腐切成小块；番茄放入盐水中浸泡后，去蒂切块；姜去皮切片;葱切段。 2.锅里注入少许油，冷油放入姜片爆香。 再放入切好的番茄小火煸炒。 3.炒至番茄出汁变软。 4.加入足量清水大火煮开。5.把切好的豆腐放入锅中。 6.盖上锅盖，转小火煲十分钟。7.然后加入石斑鱼块。
做豆腐脑 1、豆浆机打浆。一定要用滤网，而且不要太碎，否则不成形。可以打成这样： 用豆浆机制作豆浆的过程中，要加4-6次水 2、打蛋器搅散。很重要的一步，用打蛋器把豆浆搅得细细的，并且没有结块。（我试过不用打蛋器，结果成品里有疙瘩） 大约需要30分钟吧。。。一直要不停地搅啊搅啊~~~~~3、点卤。
酸辣土豆丝应该算是水煮土豆中最家常，最好吃，也是最经典的一个做法吧！ 材料：土豆两根、干辣椒6个、花椒适量、生姜2～3片。第一步：将准备好的辣椒、花椒洗净；生姜切丝备用。第二步：把土豆去皮后切成丝，放入清水中浸泡待用（这样处理过的土豆丝不会氧化变黑）。