我是广西人，从小吃酸笋长大，几乎每餐都要吃上几碗，所以对这味道是非常敏感的。在外面吃到不正宗的酸笋，那味道简直难闻到想砸锅！ 所以当我吃到这瓶螺蛳粉的时候，那股熟悉的臭味儿马上就窜进我的鼻腔，我的大脑瞬间就闪现出小时候吃过的那些腌制的笋子。对，就是这味儿！
这个是我前不久刚做好的，用高压锅做的，比较快捷 原料：牛腱子肉1000g、酱油250ml（大概是一杯半左右）、生抽75ml（大概三汤匙左右）、豆瓣酱100g、香料(八角大料桂皮)适量、红糖或白糖60-80g、料酒30ml（大约一汤匙+半汤匙）、白酒30-40ml、干辣椒几个、花椒少许 做法： 第一步，
作为一个山西人，饼子的种类我见得不少。比较特色的要数石饼和摊煎饼，石饼是用石头烙的饼，和陕西的石子馍有点像；而摊煎饼则是用面糊摊成的薄饼。 晚上做饼子吃，我觉得可以考虑做石饼或摊煎饼，都比较省事。1.石饼 用面粉、葱花、盐等调糊，放在锅中贴熟即可。
我喜欢吃干一点的粉丝，所以一般都是提前一晚浸泡，第二天直接煮熟就好啦~ 用来拌饭、拌面都超级好吃的！ 做法也很简单，就两步！ 首先把粉丝放在干净的碗中，倒入开水（一定要用刚烧开的热水哦）泡着。 我喜欢用新鲜的红薯淀粉来做粉皮，做出来的粉皮比较Q弹有嚼劲。准备好之后，我们就可以下锅煮了。
作为一个在丰镇生活了30多年，离开家乡在异地吃了无数月饼的人来说，我觉得我最有发言权的一个问题就是“丰镇月饼哪个最好吃” 以前生活在家乡的时候，每年快到八月十五的时候就会买上一些，家里来客人了也会拿出来招待，所以吃过很多不同品牌的月饼，也试过不同的口味。
这个必须拥有姓名啊！作为在四川呆了4年的山西人，牛舌是我的最爱之一（当然还有肥肠啦），平时不爱吃辣的也喜欢吃牛舌，因为处理得很干净，没有味儿啊。 牛舌有两种做法，一种是用高压锅压，时间大概一个小时左右吧。
【豆芽炒鸡蛋】 用料 豆芽(豆瓣)500g；鸡蛋3个（我喜欢吃挺大的，所以会放三个）；葱、姜适量 做法 1.把鸡蛋打入碗中，加入少许盐、葱花、姜末打匀备用。 2.把豆瓣酱和干辣椒剁碎备用。
首先，应该明确一点，番薯不是地下的果实（土豆除外），它是从土里长出来的蔬菜，这一点与山药类似。所以做熟后应该是可以洗的。 下面介绍几个我吃过的做法（都是比较容易操作的）1、煮汤。这个是最近比较流行的吃法。买一个萝卜，切块，和切成片的番薯一起放入锅中，加水煮烂即可。