想要炖的烂，还得记得加这两样！ 很多朋友在炖肉的时候都会遇到这样的困惑，那就是为什么自己炖出来的肉总是又老又硬，而饭店里的炖肉却是软嫩可口呢？其实啊，这是因为我们在炖煮肉类的时候少了两步。今天呢，小厨就给大家分享2招，让你在家也能炖出软烂鲜香的美味佳肴出来。接下来，咱们就一起来看看吧。
在川渝一带，有一道颇具特色的美食，它色泽乳白、香甜可口，但制作过程却相当讲究且极具仪式感，它就是——油醪糟。 说起这道美食，还有一段有趣的传说呢！
2800字干货，带你实现豆腐自由，吃了一辈子豆腐，竟不知道做法如此多样！ 作为北方人，小时候经常吃的大豆菜就是黄豆芽、绿豆芽和蚕豆芽，妈妈经常拿它们做菜，最常做的便是醋熘（这里用熘不是准确用法）豆芽了——一把豆芽，少许姜末，白醋、生抽、盐腌渍一会儿，炒熟即可。虽然简单，但滋味十足。
原料： 天园牌松花鹌鹑蛋10个、猪肉末50克 配料： 青椒丝，胡萝卜丁，熟花生仁，香菜段各30克，葱末20克，姜汁10克，胡椒粉2克，精盐、味精、香油各适量。 制作： 将鹌鹑蛋煮熟去皮；猪肉剁成末；青红椒去蒂、籽，切成细丝；香菜洗净，切碎。
1、准备材料：猪五花肉500g，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮1块，香叶4片，香菜1棵 调料：生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），白糖1茶匙（5克），料酒2汤匙（30ml），清水适量。2、锅中放入清水，大火加热至沸腾后，放入猪肉飞水，去除浮沫后捞出沥干。
谢邀，人在西安 首先排除西安周边的，比如临潼火晶柿子、长安相皮柿子、周至猕猴桃这些，因为我在西安这么多年都没吃过。。。不过这些在外省倒是很有名。其次排除延安和榆林的，比如吴堡豆腐、子洲馃馅、清涧粉条、延川红枣、佳县麻食这些，因为这些我也没吃过()虽然网上都有，但真没见过有多少卖这些的陕西本地店。
1. 把腌菜取出，用清水漂洗几遍，挤干水分备用； （我买的是现成的，比较省事）2. 鸡蛋打散，加入少量白糖和食盐调匀； （一点即可，别放多了啊！会咸的。。。
说到这 发糕 ，那是相当的讲究啊。 作为本地土著，来叨唠两句。 先上图 这玩意儿叫 发糕粑（ba） ，一般两个一起卖，一个两块钱。制作过程相当复杂，需要发面、揉面、搓条、下剂子、蒸、点红、冷却等等工序。 因为要加酵母粉等辅材料，所以不是随时都能买到。一般是提前一天买，第二天做。