清炒，是最简单的做法了，也是我最喜欢吃的。 准备材料：1.鲜茭白(也叫水笋)250g（6棵左右）、肉丝适量；2.蒜末、葱花、辣椒丝、酱油、糖、味精、胡椒粉各适量。 开始做！
1.买回来的羊腿，剁成泥状（要自己剁才够味） 2.葱切沫、姜切沫备用 3.锅烧热倒入油，油热后放入花椒炸出香味取出不要，再放入葱段和姜末炒香关火 4.将炒好的葱姜花椒油倒入羊肉中，然后加入料酒、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀即成（如果嫌膻味重可以少放点花椒） 5.把准备好的韭菜切末加到肉馅里拌匀即可，
我喜欢吃牛肉，但很讨厌吃炖的烂乎乎的牛肉，不喜欢那种口感和气味。喜欢把牛肉炖的紧一些，嚼起来有劲道的口感！
不熟的西红柿不能吃，没有成熟的番茄含有龙葵碱等毒素。 未成熟或半成熟的番茄在植物体内全部含有毒素，称为龙葵碱（Solanine），对胃肠道有刺激作用，可引发中毒，出现胃肠炎症状；如果进入血液，还会损害心脏和神经系统。 但这一毒素不耐热，煮熟后就不存在了。食用未熟的青番茄是不会有危险的。
我特别喜欢吃虾，尤其是水煮虾、白灼虾和油焖大虾，每次出去吃饭都会点上几份，不过现在外面做的味道总是不如家里的，自己在家做的话就可以随意添加调料进行调味了（当然不能加太多） 先说下我的做法吧！
食材准备： 木耳，胡萝卜，西葫芦，盐，胡椒粉，鸡精，生抽，老抽，白糖制作步骤： 1.木耳提前用冷水浸泡，洗掉灰尘杂质，挤干水分备用。（我买的这种是已经泡好的） 2.胡萝卜切片，西葫芦切丝，蒜切末，葱切葱花。 3.锅中加水，水开后把黑木耳放进去焯一下，捞出控干水分。
一、原料 乌鸡肉500g、鲜香菇100g、青豌豆200g 二、调料 老抽3勺（5ml）、生抽2勺（30ml）、郫县豆瓣酱1.5勺（30ml）、花椒粉适量、干辣椒6个、生姜4片、大蒜4瓣、料酒2勺（30ml）、白糖1小勺（5克）、盐适量、高汤或清水适量 三、做法 1、准备好所有的食材。
作为辣椒爱好者，我是非常热爱各种辣椒的，小尖椒、小米椒、朝天椒，还有辣度更凶狠的海椒。但要说最喜欢，还属贵州线椒（二荆条），不过这种辣椒只有贵州和四川才有，现在好像也在外省有种植了。所以线椒应该不算当地特产了吧…… 老干妈用的应该是这种辣椒，红色的是刚采收的干红辣椒，绿色是辣椒的叶。