我们这有个当地人开的店，卖各种卤菜，其中就有牛舌。味道真是香啊！ 那天晚上和小伙伴一起去吃，点了个牛舌，两个猪蹄（实在忍不住），还有个猪耳朵。 猪耳朵和猪蹄都挺一般的，但那个牛舌是真滴不错。新鲜，脆爽，有嚼劲而且入味儿。
好吃的面包，与和面、发酵、烘烤等工艺都有关系。 和面是制作面包的第一步，也是最为关键的一步。 面粉里的营养元素只有激活才能发挥作用，而酵母菌正好能提供这一条件。 当水与面粉吸收水分后形成面团，酵母菌吸收到营养物质开始繁殖，并产生二氧化碳气体，面团也就有了生命。
1、手工擀面 手工擀面的做法很简单，和机器做的面条不同，手擀面需要更多的步骤来完成，首先是和面，和面团是制作手工擀面的第一步。 和平时和面一样，把面粉和成面团后盖起来发酵。（可以加点鸡蛋清更好） 经过一个晚上的发酵，面团已经膨胀了一倍，轻轻拉一拉有柔韧感，这样的面团最适合擀制手工擀面了。
我是东北人，我们这里一般叫它“大麦芽” 刚收割的麦子有一种草木的气息，很清新。晒了一天的麦子有种麦香的甜味。磨成面粉后，可以做馒头、包子、饺子、面条等。味道也是很好的。尤其是自己做的馒头特别劲道！
鸡肉是个很娇气的肉类食材，它的鲜美是建立在均衡的营养成分基础上的，一旦供给不足或者营养结构遭到破坏，就会变得又腥又柴很难吃。 因此要炖出一碗好喝的鸡汤并非易事，今天厨友 @夏猫的厨房 就分享了用山药和土鸡炖汤的经验，快来一起学习吧~食材清单：新鲜土鸡半只、淮山（干）150g、生姜3片、食盐适量。
作为在自贡生活了十几年、在成都生活了近七年的吃货，我可以很负责的说是“少陵路”的豆花饭最正宗！ 少陵路的“肖孃家常豆花饭”！