我比较爱吃凤爪，以前不知道怎么做的时候，都是买的卤好的凤爪。卤好凤爪的味道确实不错，但是总觉得自己做的凤爪味道会更加好吃一些，于是就开始研究起制作凤爪的方法来。 经过多次试验，我发现如果想让自己的做出来的凤爪更好吃的话，那么就需要对凤爪进行长时间的炖煮，然后大火收汁，让汤汁完全渗入到凤爪中去。
准备食材， 主要食材 香菇（鲜）8-10朵、芹菜250g、胡萝卜半个 辅料 油适量、盐适量、生抽少许、鸡精少许开始制作 1. 香菇洗净去蒂，对半切开备用；2. 胡萝卜去皮切丁，芹菜去根去老叶，洗净切丁；3. 锅内热油，五成热时倒入胡萝卜丁翻炒至变色，
1、手工擀面 手工擀面的做法很简单，和机器做的面条不同，手擀面需要更多的步骤来完成，首先是和面，和面团是制作手工擀面的第一步。 和平时和面一样，把面粉和成面团后盖起来发酵。（可以加点鸡蛋清更好） 经过一个晚上的发酵，面团已经膨胀了一倍，轻轻拉一拉有柔韧感，这样的面团最适合擀制手工擀面了。
1、将泡软的米放入石磨中磨成稀糊状 2、将鸡蛋打入碗内，加入少许食盐调匀待用 3、锅内加水烧开，倒入稀糊慢慢搅动，直到熟后变成米豆腐 4、在米豆腐上淋上生抽和香醋，撒点葱花5、锅里放油烧热，爆香葱姜蒜，然后加入剁椒、豆瓣酱炒出红油6、把烧好的配料均匀铺在米豆腐上面即可 提示：1、
小时候住在外公外婆家，每天最期待的事情就是晚饭时间，因为那时外公最喜欢吃的一道菜是煎焖带鱼，而这道菜必不可少的调料就是沙茶酱！ 后来去外地读书，每次返校都会带一大包沙茶酱给同学分享。工作后也偶尔买一些回来解馋。不过这几年总觉得外面的沙茶酱不够正宗，于是这次返闽特意到福州买了两袋。
作为一个在烹饪学校学厨师的孩子，我以一个职业厨师的身份告诉你如何炒出一碗好吃的面条。 首先要有一盘好面！ 好面的标准很简单，湿面的水分含量控制在（40%-50%），干面的水分含量在13.5%左右。低于这个标准的都是好面。高于这个标准的就是次品了。
【菜名】：洋葱炒鸡蛋 【主料】：4个鸡蛋 一根小葱 三分之一个洋葱 【辅料】：适量油，盐、糖少许第一步：将鸡蛋打碎倒入碗中，小葱清洗干净切成葱花，洋葱去皮洗净切成小块状备用；第二步：锅中烧水，待水煮沸后将鸡蛋放入其中焯水1分钟捞起待用（这样炒出来的鸡蛋口感会更加嫩滑）；第三步：重新起锅，