干腐竹，又称腐竹，是一种传统豆制食品，属于豆腐的发酵产物之一，其制作过程主要是将大豆蛋白浸渍、磨浆、加热凝固和压榨蒸干制成的。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，味道鲜美爽口，可荤、素、汤、锅用之皆宜。
【炸酱面】 原料： 炸酱、黄瓜丝适量、面条1把（约200g） 调料： 酱油2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5克）、味精适量 做法： 1.锅中倒入清水，大火烧开，放入面条煮熟，期间用筷子搅动防止粘锅。 将煮熟的面条捞出沥干水分备用。2.调酱！
将腊肉切片，放入锅中，加清水，煮至熟透，捞起备用； 将切好的芹菜放入热油锅中翻炒至半熟，加入适量盐调味，再倒入煮好的腊肉汤，烧至沸腾，撒上葱花即可。 这是湖南人做腊肉汤的常见做法之一，咸香味美、清爽不腻。 除了和蔬菜一起煮，腊肉还可以和豆腐一起煮。
我吃过的比较好的牛栏，是朋友从香港带回来的。他本来只买了四盒，结果到深圳的时候，又买了两盒。他说这个真的是很好吃啊！值得推荐！ 牛栏分为原味和咸香两个味道的，原味的比较清淡，适合喜欢淡口味或者不吃辣的朋友；而咸香的就比较“重口味”了，有淡淡的香辣味，爱吃辣的朋友应该会喜欢。
我家常做“烧兔”，做法简单，味道超赞！ 准备食材：新鲜兔子（我用的是冰鲜的，已经宰杀处理干净了）、剁辣椒、生抽、老抽、醋、白砂糖、豆瓣酱、葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮。1、首先把兔子斩块儿、葱姜切丝、蒜切片，备用。
1.做桑葚果酱 准备500g的桑葚、200g的冰糖，加入清水煮沸后，再煮上1个小时左右，滤出汤汁，趁热装入干净的玻璃瓶中，密封后放到冰箱冷藏，可以保存半个月左右，用来涂抹面包，或者拌饭、拌面都很棒；2.做桑葚汁 准备400g的桑葚，加入300ml的清水和适量冰糖，用榨汁机榨成汁就可以喝了，
准备食材 鸡蛋、猪肝、香葱丝、红辣椒、生姜、大蒜、香菜，生抽3勺、老抽2勺、白醋3勺、白糖适量、胡椒粉少量（可不加）、盐1小勺、味精1小勺、芝麻油5滴、花生碎2勺。 做法步骤第一步：把买回来的新鲜猪肝用清水浸泡出血水。第二步：锅中加水，放入葱姜蒜，花椒，八角，料酒去腥。
作为一个在江苏生活了40几年的福建人，对于海鲜可以说是再熟悉不过的了。虽然大部分海鲜都在海里，但是也有一些海鲜是适合在室内养殖的，比如我超爱的文蛤！还有花蛤、青蛤这些我都非常爱吃。但今天我要说的不是这种贝类，而是另一个和贝类差不多出名的食材——鲍鱼。