1、将瘦猪肉洗净，浸泡在凉水里面大约半小时，然后冲洗干净后放入锅内； 2、加入适量的清水，开大火煮开，撇去浮沫以后转小火慢慢炖； 3、当汤汁变成白色，猪肉也差不多熟了，倒入淘洗干净的小米，搅拌均匀了以后继续小火慢煮； 4、等到锅内的粥变得浓稠起来，加入食盐调味就可以了。
在知乎上被种草了这家锅巴！[重庆特产 卤肉火锅味锅巴] 抱着怀疑的态度去买的，结果！我吃完就立马下单了两盒 （因为实在太好吃了呜呜呜） 打开之后是一袋一袋的，里面有酥脆的锅巴碎和酱色的辣椒油，混合着香葱、白芝麻的香气，闻一下都欲罢不能啊！！
1.干锅兔 2.泡椒兔 3.红烧兔 4.孜然兔腿 这四种是我最喜欢的，至于怎么做呢？那我就讲一下做法吧！
肉丝用腌料腌制后拌上淀粉，下锅爆炒；搭配蔬菜同炒，清爽不腻、鲜嫩美味又下饭！ 准备食材 猪里脊肉、包菜、尖椒、胡萝卜制作过程 1.猪里脊肉洗净切丝，加入1勺生抽+半勺老抽+少许白糖+1勺料酒+1小勺胡椒粉+1勺豆瓣酱，
老郑豆腐干应该是有一定历史了，听妈妈说她们年轻的时候就有这个招牌了，不过那时是在别处买的，当时还没有连锁呢，老妈是信阳人，对这东西有瘾，偶尔回一次信阳会买很多。后来不知道什么时候搬到南阳的，又听朋友说在西峡也有卖的（朋友是西峡人），前两个月去西峡玩，特意在老街那买了两包，味道跟小时候吃的一样，真不错。
准备食材，三黄鸡一只（约五斤）生姜两块大蒜半头葱两根香菜一根 炖烧鸡的步骤： 一、给鸡肉去腥1.把鸡肉切成块放进锅里加上开水和一点料酒烧开然后再撇去浮沫。
我比较喜欢吃冻豆腐，所以做的也是冻豆腐炖菜。 做这道菜需要准备一盆儿冻豆腐和一小把香菜就可以了，当然，如果爱吃香菜的可以多放些。1.热锅凉油，先放入一勺豆瓣酱炒香，一定要用小火炒，火太大容易炒糊。2.加入切好的葱花、红辣椒（不喜欢吃的也可以不放）爆锅。3.加入足量清水或高汤。