肉丝片要炒的嫩而且入味，需要做到以下几点： 选瘦肉或者五花肉都可以，把肉用清水浸泡出血水； 泡好的肉冲洗干净后，加入料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制半小时以上（中途可以翻拌几次）； 锅里放油烧热，爆香葱花和姜片，下肉丝大火爆炒熟(肉丝容易熟透且保持鲜嫩，
孟峻岭孟峻岭好的高汤，一定要用老鸡、五花肉、猪脚一起炖几个小时才够“鲜”！但是这么麻烦的工序，在家很难实现，而且也吃不出在饭店里的那种感觉（毕竟人家用的调料和食材你没法比）。 那有没有简单的方法，让普通食材做出不普通的高汤呢？当然有！那就是加入各种食材制成的半成品酱料。
查浩轩1、准备食材 准备两只猪蹄，清洗干净后剁成块儿。葱姜蒜分别切好，八角、桂皮备好。爱香菜的可以在起锅前加入少许香菜提香。2、制作过程 锅中放入适量清水，把猪蹄块放入锅中，同时放入适量料酒，开大火煮开，撇去浮沫。 把猪脚捞入砂锅，放入姜片和适量盐，开火煲制。约半小时后，放入八角、桂皮，继续小火慢煲。
邱厚海要有一口好锅 这是关键中的关键！！！ 用普通的铁锅烧水，加入葱、姜、料酒去腥。然后把处理干净的鸡肉块放进去，大火煮开。 这个时候千万不要急着撇去浮沫！等几分钟，浮沫自己会慢慢飘起来。 (浮沫里面可全是脏东西啊) 撇去浮沫后，继续煮5分钟左右，待血水流干净之后，把鸡肉捞出备用。
郁旭翔准备食材：白干、大蒜、干辣椒段 步骤： 1.准备好需要的所有食材，将大蒜剥皮后切成蒜末，干辣椒去籽之后切成辣椒段； 2.把锅烧热之后倒入适量食用油，油温升高之后转成小火放入辣椒段和蒜末煸炒出香味； 3.把切好的白干倒入锅中用大火快速翻炒，随后加入半勺生抽和盐调味，再次翻炒均匀即可出锅盛出。
山屹崎我心中最好的汉堡是2800年以前制作出来的，叫“霸王硬” 具体做法是这样的，在牛肠的缝隙中，塞入豆腐、香菜、葱白，然后用棉线把开口处紧紧地缠起来，腌渍15天左右，然后风干30天，再油炸酥脆，拌上酱料食用。当然，现在是没有这么古老的酱料的。我就随便用香辣豆豉和花生酱调了个味儿。
房利承葱拌豆腐 原料：盒装嫩豆腐1块，大葱250g。 调料：精盐、白糖、酱油各适量。 制作： （1）将豆腐切成方丁，放入盆中，加入精盐拌匀腌制10分钟。 （2）大葱去皮洗净，切成葱花。 （3）在豆腐中加入白糖、酱油、葱花调匀，腌制半小时后食用更入味。
衡星妤昨天买的，今天蒸了三个。 颜色真的很好看啊，就是紫色有点深，接近黑紫色吧。 味道也很赞！ 不是非常甜的口感，甜度对于我来说刚好合适。 不会很甜也不会很难吃。
鄂梓可葵仁就是葵花籽，分为生葵仁和熟葵仁两种类型。 【生葵仁】 又称为新鲜葵仁、淡菜仁或嫩葵花籽，为完整带壳葵花籽，皮薄馅厚，口味清淡香醇。可直接食用或者用来炒食、煮汤、制饼、凉拌等。生葵仁中维生素E含量最高，达到216毫克/100克；胆碱含量也较高，达584毫克/100克。
金明隶1.鱼肉去骨，切成鱼肉茸（鱼骨留着熬汤） 2.在鱼肉里加入食盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀至起胶状后待用。3.热锅热油，小火放入切好的葱花和姜末爆香锅，再把调好味的鱼茸下锅，慢慢用勺背推开平铺锅底，小火煎至定型熟透即可。
元云可用鱼肚做菜，我最喜欢的是红焖鱼肚，今天分享一下做法。 首先买一条新鲜的鱼，让店家帮忙处理干净，回家之后用清水冲洗干净，沥干水分备用； 鱼肚提前浸泡几个小时（最好是冷水浸泡），期间多换几次水，把里面的血水泡出来（如果用的是新鲜的鱼，可以将鱼腹内的黑膜刮洗干净）； 泡好的鱼肚切丝，
薛阎军糯米饭我是喜欢的，各种糕点里面我最不排斥的就是糯米糍和年糕。 作为一个云南人，对糯米的热爱是深入骨髓的。米凉糕、泡藕粉、炸洋芋丝…不管做什么都有淡淡的糯米香。用糯米做的主食更是不少，糯米粑、卷粉、烧饵块…虽然我吃不得纯糯米的食品，但加了其它料的软糯的美食我却吃得多。
容博洁来，先上图！ 这是去年，2016年10月份，我们团队在云南考察的时候拍摄的视频，我们的目标是找到最地道的云南美食，然后带回广东复制成功开店。（PS：我们已经成功开了五家分店了）视频很短，只有30秒，但是应该能反映点问题。
权文婧直接吃就很好吃了啊，我奶奶就特别爱吃干豆腐（就是老豆腐），她老人家经常把买来的干豆腐放在锅里蒸一下，然后拌着辣椒酱吃… 后来长大了，去了外地，发现这玩意儿叫豆筋儿。有一次和同事们出去吃饭，有个同事是东北的，他说这家火锅不错，我们就一起过去了。
来桂娜“咸蛋黄”，这令人又爱又恨的金黄色颗粒，作为制作月饼、点心、小菜的点睛之笔，是传统点心里不可或缺的一道原料。 可是你们知道吗？咸蛋黄可是有“四喜”的！
仲杰楠我第一次吃到这个菜是在广州的饭店，当时和小伙伴一起吃饭，看到菜单上有这个菜就想试一试，油麦菜很多，可是像这样的搭配的却是第一次见，上饭很快，一个漂亮的盘子装著浅绿色的蔬菜，上面铺著切好的鸡蛋，星星点点绿白色相间的葱花点缀在上面，颜色搭配很养眼，吃起来味道也很好，特别是那个蛋，入口即化，味道很好，
阿映彤要准备食材： 汤圆料：鸡蛋1个、白糖3勺、面粉200g、熟猪油或植物油50g。做法步骤如下：1.取一个空碗，打入鸡蛋，放一勺白糖，用筷子搅散备用。2.面粉中加入一勺白糖，慢慢倒入清水（边倒边搅拌），搅拌成絮状后揉成面团盖上盖子醒面40分钟。
羊苏名腊肉用青菜包起来，蒸熟了吃，味道很不错！ 具体做法如下： 准备食材： 萝卜干150g、腊肉200g、葱适量、辣椒干适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量。
凤紫凡这个我应该有资格回答，毕竟在东北的冬天，我家经常做这汤喝 把香菇洗净切片，锅里放油，油烧热后放入葱花和姜丝爆香，然后放入香菇片开始炒，等到香菇片变软，开始出水的时候，就加入清水或者高汤（没有高汤用开水代替），等水烧开之后，加入食盐，味精，胡椒粉调味，然后小火慢炖20分钟左右，
宾霞漫这个汤很好做，我老家经常做，很下饭的 原料很简单，猪肺（买别人处理好的，自己处理很麻烦）、豆腐、猪心、瘦肉、鸡蛋。葱姜蒜是少不了的。 首先把材料都切碎，注意猪肺要清洗干净，加少量面粉和盐清洗，过滤掉泡沫后切成薄片。
平佩松