1、古籍《本草纲目》中就有记载，“生辛散，熟甘温，解毒，止泻痢。”意思就是说，生姜辛香，可以发散，而且还能温中止呕，还有解毒、止泻痢的作用。2、《本草经集注》中也有记载：“止烦闷”，就是说可以止心烦意乱，心神不宁等等不适的感觉。
晁锦岚晁锦岚柚皮甙与枳实甙等多种黄铜类成份相似，具有明显的扩张血管，降低血压，增加冠脉血流量及心肌的收缩力的作用。对胃肠功能的双重调节作用。柚皮甙是延缓动脉粥样硬化病变的有效成份。而柚皮甙又是柚子中含量较高的成份（是西柚的9倍以上），因此人们才赋予柚子健康食品的美誉。柚皮甙和柚皮素是柚皮中重要的有效成份。
翟钰文一、花生+糯米，养心补血小米含有大量的维生素B1和脂肪酸，具有防止消化不良及安神的作用。糯米甘温，含有蛋白质、脂肪酸、磷质及铁质等，有暖中补虚、健脾止泻的作用。花生味甘性平，入脾、肺经，能醒脾和胃、悦心安神、润肠止咳，还有止血及降低胆固醇的功效。
殷示达加白兰地的作用不是为了加味道，而是为了增加组织细腻的口感。白兰地可以用等量的牛奶替代，同样会有组织细腻的口感，具体采用哪种，按个人喜好。加白兰地的蛋糕，组织要细腻很多，口感更好。
鲍多琳鸭肉和土豆一起吃没有说相克的。但是需要注意的是，土豆一定要煮熟了再吃，生的土豆吃了很容易中毒。而鸭肉最好选择老鸭，老鸭的滋补功效更胜于小鸭子。
隋涵月杜仲炖猪骨的功效杜仲炖猪骨是一种有特殊作用的美食，杜仲具有调补肝肾、养血润燥，活络筋骨，通脉止痛，润肤乌发，疏风除湿，辛温解热，抗菌解毒的作用，所以利用杜仲炖猪骨，能将杜仲的药用价值和猪骨中丰富的补钙营养融合，从而起到更好的滋补效果。
喻静怡花椒，亦称川椒、秦椒、蜀椒，是我国特有的香料植物。花椒干果含有林兰、柠檬、丁香等挥发油，可散寒、除湿、去风邪、解痒、发汗。古今医书对花椒的药用价值均有记载和应用。现代研究证明，花椒还有抗菌、抗癌、抗疟等多种作用。
赫连诗淑麦芽糖，为双糖的一种，由淀粉或糖原经酶促水解后得到，亦可由淀粉经酸水解制得。在许多植物种子发芽时产生，如大麦或粟，通过酶的作用，将原有的淀粉转化为麦芽糖，储存在胚乳中，为幼芽及幼根发生时提供能量。麦芽糖的生产亦可取自稻、粳米等。
幸华静在烹饪中巧用水果，既可以解腻去膻，使肉类香味更浓，还能增加成菜的清新口感，今天就跟大家分享6款水果在烹饪中作用。1、苹果煮肉因为苹果中含有山梨酸及芳香醇等成分，具有一定的抑菌作用，肉类焯水时放入2-3个苹果，可去腥膻、解油腻，成菜味道更清香。
付紫嘉其实用土豆做搅团的品种是海原特有的，叫做“二灰股”，当地老一辈土豆专家王有信介绍，“二灰股”土豆在当地已经有50多年的种植历史了，因土豆长在地下，不外露，看起来黑灰黑灰的，所以当地就叫它“二灰股”土豆，做搅团最好用这样的土豆。
王菊钰中种面包制作方法，需要将所有酵母、1/2的面粉，1/5的糖和水先发酵成一份中种面团;约4℃冷藏发酵17小时以上;然后再与剩下的其它原料揉制成生面团;最后形成成品面包。 中种发酵法面团的发酵时间比较长，使面粉中的淀粉在淀粉酶的作用下产生更多的糖份，而蛋白质更加扩展，使面包有更好的味道更加柔软。
关繁华黑糯米含有2%-3%的天然色素—花青素，花青素具有很强的抗氧化能力，可防止血管的衰老，预防心血管疾病，同时，黑糯米也是碱性食品，与一般精制米相比，富含钙、铁等矿物质及维生素E和B族维生素，具有补血、补钙、活血化淤、养颜美容、滋补脾胃等保健功效，是具有“药食两用”功能的食物。
广蕊番茄洗净切块去皮，土豆切块，瘦肉洗净切片，放入盐、料酒、生粉，抓均匀，腌10分钟。笋干冲洗干净，切小段，用清水浸泡5小时以上。
双晨宇生蒜的辛辣味道很多人都是受不了的，但是大家也应该明白新鲜的大蒜营养最全面，它里面含有的生物活性物质，都是具有抗衰老，抗癌，杀菌的作用的。牛奶含有丰富的蛋白质，但大蒜本身的特殊味道容易引起蛋白质变性，影响牛奶本身的味道和营养。而且用沸水煮大蒜，会破坏大蒜中大部分的生物活性物质。
从靖晨斑鱼骨，为鳢科动物乌鳢的骨头。全年均可捕捉，捕后剥去外皮及肉，除去内脏，晒干，研末用。《民间常用中草药汇编 （四川）》："性平，味甘辛。"治月经不调，小儿消化不良，疳积，遗尿，小便白浊。用法用量：内服，研末，每次1～2钱，每日2次。外用研末调鸡蛋清涂敷患处。
阙会君1、黄金菇含有17种人体所需的氨基酸，其必需氨基酸占氨基酸总量的33%以上、微量元素和矿质元素50多种，并且含有人体所需脂肪、糖类、维生素、叶绿素、纤维素等。经常食用黄金菇可滋补强身、降压、抗癌、健脾胃、活气血、美容，并有良好的抑制射线辐射作用。
寇弯弯原料：土豆1个、红薯1小个（普通红薯的1/5个）、胡萝卜半根、青椒1个、五花肉50克、蒜苗3根、大葱1小段、生姜1片、郫县豆瓣1大勺、花椒10多粒、油盐适量；做法1.将红薯、土豆、胡萝卜和青椒洗净去皮，土豆去皮后放清水中洗去淀粉，然后将红薯、土豆、胡萝卜切成大小均匀的滚刀块，青椒切成丝，五花肉切成片，
诸润霖马缨菜具有清热解毒，凉血消肿之功效。可用于治疗菌痢，肠炎，肠痈，目赤肿痛，感冒，咽喉肿痛，产后缺乳，便血，咯血，衄血，痈疖肿痛，蛇犬咬伤，水田肿痛，臁疮，跌打损伤。《云南中草药》：“清热消肿。治创伤感染，疮痈肿痛，肠炎，菌痢。”《昆明民间常用草药》：“清热利湿，解毒消肿，收敛止血。
黄煜群性温味甘辛的土豆，在中医看来能补气健脾、强身暖胃、宽肠健胃、活血化瘀等。适宜食少腹胀、慢性胃炎、反流性食管炎、抵抗力差的人食用，也能用于辅助治疗消化系统肿瘤，而肝病患者、体弱、营养不良者同样适用。中医师指出，如果身体的气虚血弱，可以将土豆蒸熟后，去皮蘸着大酱食用。
俞珉仲生牛肉炖土豆的做法：原料：生牛肉、土豆、萝卜、番茄、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、料酒、酱油、糖、香菜准备工作：生牛肉切成块，清洗干净，土豆和萝卜切成大块，番茄切成碎末，生姜切片，大蒜剥去外皮备用。烹饪步骤：1、生牛肉冷水下锅，大火烧开，煮2分钟左右，捞出来冲干净，沥水备用。
任璇璇