哈哈，这个我可有得说了！ 早些年跟一个师兄在学做饭的时候，他教给我一个秘诀：想要做好菜，要么你有钱请个好师傅，要么你花时间自学。 我虽然没钱去请名师，但我可以用时间呀~于是我天天盯着电视上的美食节目，一边看一边做。从炒土豆丝到糖醋排骨再到红烧肉，几乎什么菜我都做过。（当然，现在看起来好简单哈哈。
晏傥晏傥食材： 五花肉500g，大葱一根，姜一大块，八角两个，桂皮一块儿，香叶四片，老抽两大勺，白糖一小勺，盐适量 做法： 1. 冷水下锅，放两片姜，煮开后撇去浮沫，放葱段、八角、桂皮、香叶继续煮十分钟关火让香料的味道融入汤里。
乌若涵本人在内蒙古待过两年，对于炖羊肉有着独到的见解。 首先选料很重要，一定要选肥瘦相间的羊排或者羊腰窝（这个部位瘦肉很多）。 然后就是调料的选择，一定不要放辣椒、胡椒之类的调料，炖羊肉最忌讳这些味道重的调料，会掩盖了羊肉本身的香味。最好用的调料是盐、葱姜、酱油和料酒。
甄志民清炖的鱼好吃，是因为炖的过程中，鱼肉中可溶性蛋白会溶解在汤里，使得汤汁富含营养，而且味道也很鲜美。 但是用高压锅炖出来的鱼不好吃，就是因为高压锅温度高、气压大，不仅破坏了蛋白质的结构，也会破坏其他营养成分。
逄天雪我是在内蒙古长大的，喝过最正宗的羊肉汤！真的很好喝！！后来离开家乡，也曾在很多店里喝过羊肉汤，但都觉得欠缺一点味道，直到来到南京，终于又喝到一碗让我欲罢不能的羊肉汤！ 先说做法吧，这是我做的一个最简单的版本，很清淡，但是味道一点也不差！
邝寒玉20年火锅老店，教你做麻辣鲜香一锅炖！ 很多人爱吃鱼但是不爱吃鱼，原因就是不知道怎么处理鱼腥味儿才会更淡。今天分享一个去腥入味好方法，轻松做出美味一锅炖。准备新鲜草鱼一条，去掉鱼头和鱼尾后，从中间划开，把鱼肉剔出来备用。 再准备葱姜蒜、香菜和辣椒段。
元振中“多宝鱼”就是“大西洋鳕鱼”，属于海水鱼，不是淡水鱼哦！ 很多人误以为它是鲤鱼（可能是它和鲤鱼都带个“鱼”字）或者它的刺很多很硬，其实这都是误解。 大西洋鳕鱼生活在海洋底层，以虾、海蜇、蛤蜊等小动物为食的鳕鱼身上没有鳞，身体两侧各有一条白色腰带，所以也有地方叫它“银鲑鱼”。
危敏黾原料：鲜光嫩鸭1只（约重750克）。 配料：葱条8条，生姜2~3片。 调料：花生油、盐、生抽、老抽、白醋、糖、胡椒粉各适量。 做法：①将鸭子洗净砍件；②开锅下油，爆香姜和葱，放入鸭子爆炒片刻，调入适量盐、生抽、老抽、白醋、糖和胡椒粉，大火焖6～8分钟至入味，收汁捞起，晾凉后斩件上碟即可。
孔德开作为一个在海南念书，最近狂嗜椰子的海南人…我负责任的说，椰奶紫糯米真的好吃到爆！ 材料真的超级简单啦～就是椰子和糯米啦~1.把椰子开口，倒出椰子水（千万不要浪费哦～那可是精华啊）然后把糯米浸泡在椰子水里，大概一个晚上就足够了。2.把新鲜的椰子肉用刀剁成小块备用。
郁旭翔鸭肾500g、胡椒10g、生姜3-4片、清水适量 做法：把全部用料洗净，鸭肾切开边，除膜及内脏后冲洗干净；然后把所有用料放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 日料鸭肾的做法比较简单，但是做出来味道却是不错的呢！
葛壮非1、准备小米，清水。 淘洗干净后，用清水浸泡20分钟； 2、把泡过的小米放入电饭煲中，加入高于常规蒸煮水位线的水（多加一点水，等会好搅拌），按下开关，开始煮饭； 3、电饭煲提示煮饭完成后，不要开盖，让米饭继续焖5分钟； 4、用饭勺搅拌均匀，让它变得更细腻顺滑； 5、
步什弱多宝鱼属海水鱼类，和海洋鱼类一样，体内有寄生虫。由于我国目前尚无多宝鱼消化器官（消化道）的详细资料，其肠道内的寄生虫种类及数量难以确定；而且即使经过高温蒸煮等烹饪方式，也并不能杀死虫体中的寄生虫，因此食用时务必小心。
支里1、准备新鲜五花肉，清洗干净后，先切成薄片；青椒去籽后洗净切片待用 2、切好的五花肉片放入碗中，加少许盐腌制片刻；青辣椒和红辣椒分别切圈、葱姜蒜切碎待用 3、锅热后倒入油，烧至五成热时，放入腌好的肉片下锅炒 4、炒至变色后，加入郫县豆瓣酱、老干妈豆豉酱、花椒粉、葱姜蒜、酱油、白砂糖快速翻炒 5、
麦玲柔在潮汕地区，木瓜干的吃法还有很多，我最喜欢的一种做法就是煎水鱼饼了。 先把买回来的水鱼肉用料理机打成肉浆，然后加入鸡蛋、味精、盐、淀粉等调味料搅拌均匀。 锅里放适量花生油，烧热后放入葱蒜爆香，然后把调好味的水鱼肉倒进去摊成饼状，小火煎熟即可。 煎好的水鱼饼金黄诱人，吃起来口感酥脆，味道咸香。
严博睿1、首先准备材料，鲶鱼两条（大约一斤）； 葱姜蒜适量。 配料：料酒、盐、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱、香醋。2、把鲶鱼清洗干净后，在两面打十字花刀，用葱姜蒜、料酒腌制一下去腥入味。 重点1——腌制的时候，一定要用手轻轻揉搓，使鱼肉充分与调味料融合，并且能挤出多余的血水。这是成败关键一步哦！
谷左田扁豆，在饭堂里经常看到有人吃，但自己没吃过，所以特别好奇这豆子到底啥味 网上搜到个做法，就照着买了材料来做 过程不表了，我是用高压锅压的，味道确实不错呢 用清水浸泡后容易去除血水 焖煮过程中，我切了一点青椒和小米椒，准备加点辣椒会更香！
历瑞灵买回来的海螺清洗干净，放少许盐，浸泡出血水。 接下来就是关键的一步了！！！敲黑板啊.....把海螺煮熟（我是用电饭煲焖熟的，和煮饭一样），记得不要蒸（会变老很难吃)。大概二十分钟左右吧。 用筷子戳一下，如果能轻易戳到螺肉，就说明熟了，如果还是硬硬的，就再闷一段时间。
米献汤浓，肉烂，瓜香 食材：小冬瓜1个、鸡腿2-3只、葱姜适量、盐少许 做法步骤： 1.冬瓜去皮去瓤，清洗干净后切成块状。2.鸡肉剁成小块，锅内放水，放入鸡肉和葱姜，焯出血水。3.把鸡肉放到高压锅里，加入足量的清水，大火煮开，转小火煲一个小时左右。
堵梁祯来，先上图。这是今年清明前后在野外采的，大概3-4两一条吧。现在想想，应该再大点就更好了。 以前一直觉得野生的大鳝鱼比养殖的好吃，后来发现清明前的野生黄鳝不太鲜美，反而到了端午前后味道最棒。不过这玩意儿有个坏处，就是皮比较厚，不好处理（刺多且硬），所以一般我是拿来和剁椒一起蒸着吃。
全来了来南京一段时间了，只吃过两次淮扬菜第一次是夫子庙的蒋有记，点了个蟹粉豆腐，两个肉菜和一个青菜，一共39块钱，量很足 这是青菜和肉，青菜烧的很烂糊，很入味，肉是小笼包那种皮儿薄薄嫩嫩的，就是炖的时间不长，有点嚼不烂的感觉，不过味道蛮好。蟹粉豆腐一般般吧，可能是我不太爱吃蟹子，豆腐还算鲜美嫩滑。
毕露桐