这个问题，我实在是太有发言权了！ 之前开烘焙坊的时候，曾经做过一段时间的面包。当时因为原材料成本的关系，用黄油比较奢侈，所以尝试着用了一些味道不那么好的黄油来制作产品。后来发现，原来不是黄油的缘故，而是工艺的问题。
秋可泽秋可泽之前写过一个关于酸菜鱼的答案，有同学让我推荐餐厅，我推荐的都是自己吃过的，不过由于地方限制，可能外省的同学感受不到「好吃的酸菜鱼在当地开满了店」的程度，所以我还是决定写下怎么做酸菜鱼比较好（其实是我自己一直想做的吃法） 首先准备原材料：青鱼或者草鱼一条、泡酸菜200g（酸菜鱼专用的那种酸菜，
松嘉玉首先呢，要介绍我调饺皮馅料的特点！ 就是喜欢放很多的调料，但是不会和的特别均匀，所以会有颗粒感，不是特别入味的感觉！但是我很喜欢吃这种有颗粒的饺子！所以我家吃饺子都是要蘸着调的特别浓的佐料的！ 接下来就介绍我喜欢的佐料是怎么调的～ 首先准备葱、姜、蒜切成末备用。
邝泽浩“对虾”也就是明虾，是海鲜中最平民的食材之一。 除了鲜活大虾外，超市里常见的有冻干制、冻腌渍和速冻鲜烹三种。其中冻干制是对虾经过低温干燥而成的产品；而冻腌渍是对虾经过食盐等调味料腌制后，在低温环境下发酵而成；速冻鲜烹是对虾经预煮加工后冷冻保存的即食产品。
连雪儿喜欢芋圆的朋友肯定知道，芋圆是有颜色的，红色的是紫薯、绿色的是抹茶粉、棕色是木薯淀粉（也就是芋圆的原味啦） 一般做芋圆的时候都会配上西瓜、西米露等颜色比较清爽的食材一起煮，这样就不会让整锅都显得很“拥挤”，色彩斑斓的，很有食欲！
利远瞻鸡爪（买新鲜鸡爪最好，也可以买冷冻的） 葱姜蒜、八角、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖1.鸡爪洗净，去掉指甲，冷水下锅，加入两片姜，煮出血沫，取出冲洗干净备用；锅中放少许油，下葱姜蒜爆香后加入两大勺豆瓣酱炒出红油，加入鸡爪和八角、花椒一起翻炒几分钟，加热水没过鸡爪，然后加点料酒去腥，
闻人芸玲夏天到了，夜宵江湖的霸主“烧烤”又开始了新一轮的争夺战！ 俗话说得好啊，“三分料七分烤”，这料就是指佐料的，所以烧烤好不好吃，一半看调料！那今天我们来说说烧烤中最常用的几种调味料！让你做串儿不再迷茫！
益洁曼这个咸菜黄豆汤是我家乡著名的汤类小吃，用乡下自家做的腌咸菜和黄豆一起煮成一碗热腾腾香喷喷的汤品，喝下去浑身冒汗、暖胃暖心，尤其适合寒冷的冬天。 食材很简单，就是一块咸菜疙瘩和一把黄豆。1.泡豆 我家里做的黄豆一般是用来做豆腐的，所以会比较少。把一小把黄豆清洗干净后浸泡在清水里，大约四小时就可以了。
令狐士今之前写的秋刀鱼的食谱，得到了各位吃货的关注，在此谢过 ！应大家的要求，再写一个简单的做法 。1、首先准备材料 秋刀鱼去鳞去肠洗干净切片备用，葱切断、姜切丝待用。2、腌鱼片 把切好的鱼片用料酒，盐，胡椒粉拌匀腌制十分钟（这样去腥）待用。3、炸鱼 用高温油炸鱼肉，炸到颜色金黄就可以捞起来沥油装了。
喻淑琴1、准备食材 青红椒、莴笋、猪腰子、生姜、大蒜。猪腰子的处理：将猪腰子洗净，对半切开再划开，去掉筋膜和白色臊腺，再用清水冲洗干净备用。 青红椒去籽（不嫌麻烦可以去掉辣椒籽）切成块状；莴笋去皮切滚刀块；生姜和大蒜切片。
安九文1.新鲜的红椒，去蒂和籽。2.用厨房纸擦干表面的水分3.准备一个无油无水的容器，我这是用来装泡菜的坛子4.晾干的红椒放入坛子，表面撒一层盐（比平时做菜放的盐要多些）5.盖上盖子，放至阴凉处或冰箱冷藏（不能放在阳光下直晒）6.三天后打开盖子，把里面的红辣椒搅一搅！再盖上盖子，继续放置！
温升高首先，要准备一块臭豆腐和青尖椒两个，还有蒜几瓣儿。 把青尖椒切成圈儿，蒜也剁成蒜末，在锅中加少量花生油或植物油，油热后爆香一半的蒜末，然后加入切好的青椒圈儿，炒一会之后加入一小勺盐，继续翻炒至七成熟时盛出备用。
侯洪涛我做的马连渣渣，跟市场上买的一样好吃！ 先分享一波马连渣渣的照片~ 做法非常简单~ 首先把买来的马莲叶洗干净（注意：因为马莲叶上可能会有小虫子啥的，洗的时候小心一点），放点盐和香油腌制一下下~ 然后打一个鸡蛋进去，加面粉和糯米粉搅拌成面糊状~ 电饼铛或者平底锅加热，倒一点油进去，舀一勺子面糊进去，
桑霓首先回答题主的问题，重庆其实大部分火锅店都是使用重庆火锅协会认证的锅底，所谓的“自家配方”其实就是几个香料炒过的锅子，而且因为重庆火锅注重的是麻辣鲜香，所以不会放太多调料进去的（当然你花100块钱想吃清水涮羊肉肯定是不可能的）。
文振汉我比较喜欢吃辣，辣的菜系中又比较喜欢酸辣口味的！所以我做酸辣菜的频率比较高。用自家制作的酸菜、泡菜还有泡辣椒，做的菜肴数不胜数。其中，用青红辣椒、小米椒与自家制作的泡椒一起爆炒最好吃。
茹丹风原料：新鲜驴肉500g、白砂糖100g、白酒100g、生抽200g、老抽40g、大蒜30g、生姜50g、八角5个、桂皮1块、香叶5片、辣椒干适量(不吃辣的可不放) 做法步骤： 1.准备食材，驴肉洗净沥干水分。2.把香料放入调料包里或夹层纱布里。
原怀宇分享2个简单的做法~ 第一步、浸泡黑薯片 用冷水将1包250g的新奥尔良烧烤料倒入锅里，再倒300ml的啤酒（也可以倒清水），混合均匀后放入切成片的薯片浸泡，盖上盖子，发酵8小时左右。在浸泡的过程中可以翻动一下薯片，使其均匀入味。
柯准我是湖南人，非常爱吃芒果，所以回答这个问题应该是有发言权的。 首先，得选个味道好的芒果。湖南大部分的地方都种有芒果树，所以芒果是非常常见的水果，但是我吃过的芒果里面，最好吃的要数永兴的“小台芒”！ 小台芒个头较小，但是核却很薄很脆，肉质饱满厚实，味道香甜软糯，带有一丝清甜的果香。
谭定辉食材：豆腐、鸡蛋 辅料：葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、老抽、淀粉、豆瓣酱 做法步骤： 1.豆腐切块，放在碗里用开水浸泡10分钟，让豆腐充分入味。2.调拌佐料汁：碗中放入适量盐、味精、胡椒粉、白糖、老抽，淀粉拌匀；锅中放油烧热，爆香郫县豆瓣，倒入调好的酱汁，加少许高汤烧开，煮出香味后，淋在泡好的豆腐上。
沙锐航猪蹄汤是冬季餐桌上的常见菜，它味道鲜美、营养丰富，还具有一定药用价值。 猪蹄汤的做法很多，我总结了一下，做法大致可分为以下几种： 1. 清水煮，加料酒去腥。（不推荐） 2. 清水煮，加点醋去腥增味。（比较推荐） 3. 开水焯烫一下，刮去浮皮。 4. 冷水浸没，加热煮沸后，撇去浮沫。
史忠敏