不请自来~ 这个问题刚好最近刚刚答过，复制粘贴一下（略加修改）。 首先明确一点，鱼的鲜味主要是来自于氨基酸和肽类物质。这类物质很娇气，很容易被高温蒸煮丢失掉。 所以想要做鲜美的鱼汤一定要记住“冷水炖鱼”这个秘诀哦！ 【食材】主食材：草鱼、鲤鱼等淡水鱼类都可以。配料：姜丝、葱白段儿、料酒。
宗政凌佳宗政凌佳这菜啊，简单、实惠又开胃。是道下饭菜，也是道汤菜，切成小块的豆腐和剁碎的辣椒在热锅中碰撞出火花的同时，美味也在口中绽放。 原料很简单，嫩豆腐一块（老豆腐就不好吃了）、新鲜小米椒一把、葱花少许；调料只有一样--生抽+老抽。做法呢，也很容易： 1.把小米椒和葱切好备用。
仲梓鸣老北京人讲究吃，更会玩！夏天到了，户外烧烤成了大家最喜欢的消遣方式之一。在炉火上烤制食材本身就有别样的风味加入酱料更是增香不少，不过传统的烧烤蘸料比较单一，今天我就为大家解锁一款适合夏天的“凉拌土豆泥”做法，酸甜脆爽味道一流！
衣媛珊1、准备原料。莲藕两斤，鸡蛋一个，面粉适量 2、莲藕去皮，冲洗干净后，切成薄片 用清水浸泡一会，防止变色 （PS：切完之后可以把切好的莲藕放在清水中，加水到没过莲藕为止，这样既能保持脆嫩的口感，又能避免氧化变黑。
璩一城最近真的好喜欢芋圆啊，自己做的超好吃！ 就给大家分享一下做法吧～ 用到的材料有：木薯粉、紫薯、芋头、西米（可以不加）1.紫薯芋头切块放蒸锅蒸熟（我比较喜欢用高压锅，比较节省时间；如果喜欢粉粉的口感可以多蒸一会儿）2.蒸好的紫薯和芋头倒进锅里，加入跟紫薯重量一样的牛奶，
扈庆芙这个简单，我做过，不过不是用来做菜的，是用来熬粥的。用新鲜扇贝加少许盐、胡椒粉，青蒜切末，油烧热后爆香一半青蒜末和姜丝，倒入扇贝和少许水或高汤烧开，打去浮沫，放入泡软的大米（粥的稠稀可以根据个人喜好调整）煮开后转小火慢慢熬煮40分钟左右，至米粒软烂，撒入另一半青蒜末略煮即可食用了。
夏侯安酸辣土豆丝应该是最符合题主要求的，酸辣脆爽，而且不油腻 准备食材和调料主料：土豆2个、尖椒1个、小米椒3-5个（可以根据自己喜好调整辣椒的用量） 辅料：蒜4瓣、香葱1根、白醋2勺、生抽1勺、白糖1小勺 做法步骤如下图所示第一步：将土豆去皮清洗干净后切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑 第二步：调汁。
黄山河食材： 干香菇6朵、鲜香菇6朵、老豆腐1块、豆芽200g、小芹菜3根、胡萝卜半根、酱油2汤匙(30ml)、香油1茶匙（5ml）、水淀粉2汤匙（30ml）；做法： 1.所有原料清洗干净。干香菇用温水浸泡，泡发后在表面打十字花刀。鲜香菇用清水冲洗干净。老豆腐冲洗干净后切厚片。胡萝卜去皮切片。
苏源源作为地地道道的东北人，很喜欢做东北菜，木耳炒腐竹也是我常做的一道下饭菜~ 食材准备：腐竹、黑木耳、青红辣椒、生姜 第一步：将黑木耳用温水泡发，清洗干净后撕成小朵； 腐竹用热水浸泡发至变软，清洗干净切成长段； 第二步：锅中加水烧开，加少许食盐，放入黑木耳焯烫一下捞出控水备用； 第三步：热锅凉油，
符姓首先声明，我做的不好吃，但是特别下饭！ 原料很简单，新鲜的小蘑菇，葱花、香菜、辣椒丝（不喜欢的可以不放），酱油、醋、盐适量，白糖少许，香油少许。 把新鲜的蘑菇冲洗干净(注意不要使劲揉搓)，锅中加入清水，烧开后下入蘑菇焯水，捞出后控净水备用。
刁凡婕我特别爱吃洋葱，小时候家里种了很多，每次炒菜妈妈都会多放一些进去，味道很香，而且感觉吃了对身体什么好处都有。因为很爱吃所以也自己尝试过做，下面分享下我的经验。
庄向禾作为一个地地道道的东北人，我对于干豆腐的了解可以说是深入骨髓的。 首先在食材上面，我们那里只有两种豆腐，一种是老豆腐（也叫北豆腐），另一种就是干豆腐了！可能外地的朋友没有见过这种豆腐，干豆腐其实就是用豆浆蒸熟的薄豆腐片，颜色呈淡黄色，看上去就很有食欲。
达函璇1、准备材料。鸡蛋四颗，牛奶五勺（汤勺），白砂糖两勺，盐半勺，玉米油三勺 ，榴莲肉一斤，芋头两个。 榴莲选择裂口的，比较甜。2、先做芋圆。把芋头削皮切丁，放入锅中加水煮熟透，然后倒进搅拌机打成芋泥。（我这里用的电饭煲，一开始没想到用电饭煲来做，所以多煮了一碗芋泥。。。
许语轩1，准备两个鸡腿，去掉骨头，洗净备用 2，葱白、生姜切片，八角、桂皮备好（我喜欢八角和桂皮的味道，所以没舍得洗掉） 3，锅内烧开水，把切好的鸡腿放进去煮出血沫 4，倒进高压锅，加入葱姜片、八角桂皮，调入适量的盐和鸡精，滴几滴老抽上色 5，高压锅上汽后小火炖20分钟（我用的是电饭煲，
侯京文食材准备： 红薯两个（小），葱、蒜适量，食用油、盐、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉、味精(可选)适量 制作步骤： 1.将两小个红薯去皮切成小块，放入高压锅，倒入和水一样多的清水，大火煮开，转最小火闷30分钟左右； 2.将煮熟的红薯捞起来倒入碗中，用筷子搅成泥状（不要用搅拌机打得太细腻！
栗彤舒1. 猪心一个，切成薄片状； 青蒜苗4根，洗干净后切段（可以换用香葱或者香菜段）； 生姜一块，去皮切片；辣椒三个，切丝备用。2. 把切好的猪心放入大碗中，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱，拌匀后腌制半小时以上。
戴星钰做法超简单，口感酥脆软糯，好吃到爆！ 以前总是做馒头、包子、花卷，今年心血来潮做一次杂粮煎饼，没想到出奇的好吃！
揭怡璟我小时候最开心的莫过于周末早晨醒来，看到妈妈已经端上了热气腾腾的午饭--一个清炒萝卜丝，一个煎蛋，一些米饭。 萝卜丝是妈妈早上起来做的。首先洗净萝卜（我妈会把萝卜皮刮得干干净净），然后切成细丝，放在碗里用清水浸泡，撒些盐入味。
温东煜“老”是相对而言。我做的不算太“老”，因为没放盐卤什么的。但是很“香”，我觉得这是最恰当的描述了。 材料很简单，就是北豆腐和香菇。把豆腐切成小丁（我用的模具不太方便给豆腐成型），香菇泡发后也切碎。 锅里放油，烧热后倒入香菇炒熟并出香味（火不要太大不然会糊掉）。
饶恩绮这个面条我吃过的，真心不错啊！夏天的时候，我们这里中午特别热，38、39度这样，晚上出去夜市摊吃很热闹，就看到有卖小碗凉面的，2块钱一碗，就特别想吃，可是我吃了冷的东西就会不舒服，所以只好作罢。
花园子