我做的皮儿是薄薄的，有些透明，有些透亮，如果你做得皮儿很厚，那炸出来就不够脆！ 调馅儿的时候要多放葱花和香菜（我喜欢吃的香一点），还可以加个鸡蛋进去，搅拌成糊状。然后摊个蛋皮，切细丝，加到肉馅里拌匀就可以了。炸的时候可以不用油烧得很热再炸，那样会把皮儿炸软了，不好吃。
邬清杨邬清杨食材准备 鲜石蚌1000g、小米椒5个、泡姜2块、香葱3根蒜末适量。 制作步骤 1. 将石蚌用清水冲洗干净后，控干水分备用。 2. 小葱洗净切成葱花；大蒜剁成蒜碎；泡姜切成小片；小米椒切圈备用。 3. 锅中放适量油烧热，下入切好的泡姜和小米椒爆香。
包豫杰我的天呐！这是让我答的吗？我最爱吃茄子的一个人居然让答怎么做，真是重口味啊…… 首先，当然是选好看的茄子啦，最好是嫩茄子哦~ 然后，去皮，去蒂，切成这样的细丝~~（我是用擦子磨的）烧一锅水，等水烧开后，将切好的茄子放进去焯一下（为了让茄子成熟并且口感软滑，同时去除苦涩味），水里可以放少量的白醋和食盐。
冷成梭干蒸，是广州人最熟悉不过的点心之一了。在老广州人的心目中，它才是广州点心的“老大”。 说起干蒸，许多人都会想起早茶里那一笼笼热气腾腾的粉面，或是宵夜摊上那铺满辣椒、紫苏的炒螺。其实，干蒸是一种制作独特的面食。用鸡蛋和面粉为原料制成的面团，经发酵成熟后，加上葱花、食盐等配料，放在锅里蒸煮而成。
范琴琴2014年做的，因为一直放在冰箱里没舍得吃掉，今年拿起来看看，味道好像更赞了哦～ 准备材料：芥菜（就是包菜啊！
刘付彪油麦，有类似青菜的口感，却比青菜更脆嫩；像菠菜，却有淡淡的甜味和青橄榄的回味。所以，用普通的清炖排骨的做法来做这道汤是不正确的——那会使汤变得油腻、单调。 【材料】猪骨500g（剁开，冲洗干净），油麦300g，生姜2～3片。【制作】1.将猪骨用清水浸泡出血水。
武滟入生牛肉丝或者薄片，用腌辣椒（剁得细细的青尖椒和小米椒混合在一起，加酱油、盐、糖、味精调拌成糊状）拌匀后腌制15分钟左右入底味。 锅内放宽油，烧热后倒入拌好的牛肉丝迅速滑散，炒至变色后起锅装盘。 关键：要用大火快炒，保证鲜嫩。做这道菜最重要的是选好辣椒，一定要选新鲜嫩绿的青椒，而不是老红的干辣椒！
梅雨陈首先，准备食材 花菜半个、瘦肉100g、鸡蛋一个、淀粉适量。 调料：食盐、葱姜蒜、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉。 做法步骤如下：第一步——烫花菜 锅内烧开水，把清洗过的花菜倒进去焯水，大概一分钟，花菜就熟了。注意：千万不要过久，否则花菜就会变老。
扶敢云山药是补中益气的常用药材，和猪小肠一起煮汤食用，有非常好的健脾养胃的功效，对于脾胃虚弱、食少腹胀、大便溏薄有非常好的疗效； 除了药用价值外，山药还是一种高营养食品，含有碳水化合物、蛋白质与钙、磷、铁、锌等微量元素以及多种维生素，尤其是钾的含量很高，有利于调节体内水电解质平衡，所以是一种理想的滋补食品。
揭子岚我推荐一个！ 之前来厦门学习，在厦门玩了几天，最后来到同安，想尝一尝这里的封肉~于是找了一家叫做“刘金狮”的餐厅~ 刘金狮是同安当地非常有名的餐馆了~它家的封肉是半透明的，肥肉部分已经化成油脂，和着酱汁一起入口，香而不腻；瘦肉的部分则很有嚼劲~~再来一口米饭，巴适得板！
凌小雅怀孕期间，由于孕激素的作用，可能会导致孕妈食欲的改变，有些孕产期妈妈会表现出偏食、择食、异食的现象，如特别喜欢某些食物，而讨厌吃其他的食品；或者特别钟情于某种做法的食物，而对其他的做法做出拒吃的反应等等… 这些都是正常的妊娠生理现象~ 但值得注意的是，在孕期，
须鸿妮2.豆腐切块，用开水焯去豆腥味 3.锅中放油，爆香葱姜蒜，放入豆腐块、清水、酱油、白糖、豆瓣酱，小火焖炖10分钟 4.加入青蒜苗、味精，大火收汁儿即可 我做的没有放豆瓣酱，因为我不喜欢吃辣味的……==========2.豆腐切小块，青葱切段，香菜切末，备用 3.热锅热油，
邰桂沛1.准备材料，姜、蒜切片，葱切成葱花 （注：因为家里没有香菜了，所以没放）2.处理鳝鱼，将鳝鱼去头去尾，然后冲洗干净备用 （注：有的人不喜欢吃到骨头的口感，可以将骨头剔除后再进行烧制；我比较喜欢连骨头一起烧的口感，所以在烧制的过程中会将其打碎）3.锅内烧水，
朴芝琪我小时候住在农村，每年冬天都有村子里面的邻居杀鸭子（农村都是邻居之间互相帮忙杀的），把洗干净的鸭子放在案板上，用菜刀剁成两块，然后放进锅里，倒上开水，放点姜葱料酒去腥。
郜福娟材料 鱿鱼，青红椒，葱花，生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖做法 1.把鱿鱼处理干净，去掉内脏和腮等，切成圈状；红椒切圈，葱花切段；2.锅内烧开水，放入鱿鱼圈焯一下，马上捞起浸入凉水中待用；3.在碗内放食盐、白糖、生抽、蚝油调成料汁备用；4.锅中油热后，倒入葱段爆香，加入青椒、
温贺然1、食材准备： 新鲜韭菜300g（约2斤），肥瘦相间的猪肉馅500g，鸡蛋两个。 其他配菜可根据个人喜好添加，如胡萝卜、香菇等洗净切碎；豆瓣酱、老干妈辣酱等适量。2、调馅技巧总结四部曲： 第一步：调味，这一步可放入葱姜末，增加香气，也可适当打入鸡蛋清，使馅料更鲜嫩。
慕容阳婷油焖大虾，超级下饭！ 1、准备好材料 2、锅内放适量花生油，比平时炒菜略多一点儿，油热后放入葱姜蒜爆香 3、倒入大虾，翻炒至变色 4、调入生抽、白糖和盐，大火烧开，小火焖至熟透（约8分钟） 5、收汁到刚刚好就行啦~太干了也不好 6、撒葱花装饰一下，完成！ 注意： 1.一定要用淡盐水浸泡冲洗干净。
干帆珠我推荐三丝春卷，春卷皮可以用豆腐皮代替，里面可以随意搭配三种青菜，当然，你也可以发挥想象力做出更多的菜肴。
芮文泽1、准备食材，草鱼肉、鸡蛋、面粉、淀粉、泡菜（我用的是自己做的酸咸菜）和泡椒 2、鱼肉去骨刺，用少许盐、胡椒粉和淀粉涂抹均匀，腌制十分钟 3、两个鸡蛋打入碗中拌匀，加入少许面粉调成糊状 4、锅中烧油，油热后，将拌好的鱼片裹上面糊下锅油炸，炸至两面金黄即可捞出控油 5、泡菜和泡椒剁碎备用 6、炒锅烧热，
芦峻逸夏天，是吃丝瓜的季节。 丝瓜，也称为胡瓜、青瓜等等，是一种常见的蔬菜。 清香甜嫩，口感嫩滑，有“蔬菜中的人参”之称。 在众多吃法中，白煮是最简单的做法之一了。把买回来的丝瓜清洗干净后，整个放入锅中，不加任何调料，煮熟即可食用。清淡爽口，原汁原味。除了清煮之外，也可以做一道酒酿烧丝瓜。
修桂娜